81. Ryżowa sałatka z groszkiem, fasolką i kukurydzą

Dziś może niezbyt świątecznie, ale coś oprócz pierniczków i deserów wszelkiej maści jeść trzeba ;). Chociaż w sumie sałatka ta może spokojnie stać się alternatywą dla serwowanej u nas w okresie świątecznym sałatki jarzynowej. Polecam!

• 300 g krótkoziarnistego ryżu
  


• 150 g kukurydzy z puszki


• 150 g zielonej fasolki szparagowej (świeża lub mrożona)


• 150 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)


• 125 g rukoli
  


• 1 duża czerwona papryka


• 1 łyżka kaparów


• 1 mała cebula


• 6 korniszonów
  


• 3 goździki


• 2 i 1/2 szklanki wywaru warzywnego
  


• liść laurowy


• 2/3 szklanki oliwy z oliwek


• 3 łyżki octu winnego

Dwie łyżki oliwy rozgrzać w garnku. Goździki wbić w cebulę. Wrzucić do garnka, podsmażać 2-3 minuty, dodać ryż, wlać gorący wywar. Przykryć garnek i gotować ok. 20 minut (ryż powinien wchłonąć wodę). Zdjąć z ognia, pozostawić pod przykryciem. W międzyczasie zagotować wodę, posolić, wrzucić fasolkę. Po 4 minutach dodać groszek, gotować jeszcze 3 minuty, odcedzić. Rukolę posiekać, paprykę pokroić na cieniutkie paseczki. Korniszony, kapary, oliwę i ocet włożyć do blendera, zmiksować na gładką masę. Wyjąć cebulę, liść laurowy, wyłożyć ryż do salaterki. Dodać fasolkę, groszek, paprykę, kukurydzę, rukolę, wymieszać razem z sosem. Podawać ciepłą. Smacznego!

80. Chałka drożdżowa

Na Mikołajki przyrządziłam chałkę (a raczej chałę w rozmiarze xxl ;)) według przepisu od dorotus . Polecam już z samych powodów zapachowych. Cudowny waniliowy aromat unosi się po całym domu. Chałka smakuje jeszcze lepiej. Tylko wizualnie z warkocza nic nie pozostało ;). Przepis do powtórzenia w okolicach wigilijnych :)

Składniki na zaczyn:

• 5 łyżek mąki


• 5 łyżek cukru


• 5 łyżek mleka


• 50 g drożdży
  

Pozostałe składniki:

• 600 g mąki


• 2 jajka


• 150 ml mleka


• 5 łyżek cukru


• cukier waniliowy


• 50 g masła
  

Kruszonka:

• 80 g mąki


• 40 g cukru


• 50 g margaryny
  

Wymieszać ze sobą składniki na zaczyn, pozostawić na 15 minut. Rozpuścić masło, ostudzić. Do zaczynu dodać mleko, jaja, masło, cukier, cukier waniliowy. Stopniowo dodawać mąkę, wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Uformować trzy wałeczki, zapleść w warkocz. Chałkę ułożyć na papierze do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Zrobić kruszonkę - mąkę wymiszać z cukrem i roztopionym, gorącym masłem, rozetrzeć palcami. Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką. Piec pk. 20 minut w temperaturze 220 ^oC. Chałka powinna nabrać złotego koloru. Smacznego!

79. Panna cotta z sosem czekoladowym

Kolejne wydarzenie kulinarne. Tym razem SUGAR HIGH FRIDAYS i bohater tego wydarzenia, czyli pudding :). Postanowiłam wypróbować przepis na panna cotta. Aż wstyd się przyznać, ale do tej pory nie próbowałam jeszcze tego deseru. Wyszedł bardzo dobry, delikatny, niezwykle śmietankowy. Wydaje się wprost idealny do podania w poranek, wraz z kawą, do łóżka...

• 250 ml śmietany kremówki


• 50 g cukru


• Laska wanilii


• 2 łyżeczki żelatyny


• woda


• 1/4 tabliczki czekolady


• 2 łyżki mleka

Śmietanę wlać do rondla, dodać cukier,laskę wanilii, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. W międzyczasie rozpuścić żelatynę w łyżce gorącej wody, dodać do śmietany, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić. Wlać do małych szklanek lub kokilek, włożyć do lodówki. Schładzać ok. 4 godzin. Przed podaniem włożyć szklanki na sekundę, dwie do wrzątku, wyłożyć deser na talerz. Czekoladę rozpuścić na parze, dodać mleko, zamieszać. Polać deser. Smacznego!

78. Babeczki z czekoladą i żurawiną

Pierniczki już są, czas więc na małą odmianę. Tym razem babeczki. Te malutkie cudeńka nadają się doskonale jako drobny upominek czy poczęstunek dla gości. Przechowywane w szczelnym opakowaniu dosyć długo zachowują świeżość, chociaż zazwyczaj znikają w okamgnieniu. :)

• 3/4 szklanki cukru


• 2,5 szklanki mąki


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• łyżeczka cukru waniliowego


• szczypta soli


• 50 g masła


• 2 jajka


• 1 i 1/4 szklanki mleka


• pół tabliczki białej czekolady


• pół tabliczki ciemnej czekolady


• Polewa czekoladowa


• żurawina suszona

Przygotować ciasto na muffiny według przepisu na muffiny z malinami, dodać posiekaną na kawałki czekoladę. Napełnić malutkie foremki, piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone babeczki polać polewą czekoladową, na wierz położyć suszoną żurawinę. Smacznego!

77. Dwukolorowe pierniczki

Kolejna propozycja na festiwal pierniczków. Pierniczki dwukolorowe. Wymagają odrobinę zręczności, ale efekt jest zadowalający. :-) Kolejna puszka łakoci czeka więc na świąteczne chwile. :)

Na jasne ciasto:

• 17,5 dag mąki


• ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej


• szczypta soli


• 1 łyżeczka mielonego cynamonu


• 6,5 dag świeżego masła


• 8 dag cukru


• 2 łyżki miodu


• 1 lekko ubite żółtko
  

Na ciemne ciasto:

• 17,5 dag mąki


• szczypta soli


• 2 łyżeczki przyprawy do piernika


• pół łyżeczki sody oczyszczonej


• 4 łyżki kakao w proszku


• 7,5 dag świeżego masła


• 7,5 dag cukru


• 1 lekko ubite jajko
  

Mąkę na jasne ciasto przesiać, wsypać sodę, sól, cynamon. Dodać rozdrobnione masło, cukier, miód i żółtko. Zagnieść ciasto, włożyć na pół godziny do lodówki. Mąkę na ciasto czekoladowe przesiać, dodać sodę, sól, przyprawę do piernika, kakao. Dodać rozdrobnione masło, cukier, jajko, zagnieść ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki. Oba rodzaje ciasta podzielić na połowy. Połowę czekoladowego ciasta rozwałkować na pasek o długości 33 cm, szerokości 5 cm i grubości ok. 1 cm. Tak samo rozwałkować jasne ciasto. Każdy pasek pokroić wzdłuż na 7 pasków. U��ożyć paski naprzemiennie, sklejając je (można zmoczyć je lekko wodą, wtedy będą lepiej lapić się do siebie). Z drugiej połowy jasnego ciasta uformować wałek o długości 33 cm, położyć go na środek ciasta zlepionego z pasków, zawinąć. Ciemne ciasto rozwałkować na prostokąt o wielkości ok. 33 cm x 15 cm, owinąć nim wałek ciasta w paski. Należy dosyć mocno przycisnąć ciasto, żeby się skleiło. Wałek włożyć do lodówki. Pokroić na paski o szerokości ok. 0,5 cm. Ułożyć na blasze. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 ^oC. Smacznego!