Ciasto bananowe na początek jesieni

Knedlik Express

Ostatnio brak mi czasu, praca okazała się bardziej absorbująca niż się spodziewałam. Stąd tak długa moja nieobecność. A zaległości nadrabia się trudno. Odkopuję maile, przeglądam zaległe zdjęcia, próbuję zrekonstruować wypróbowane już dawno przepisy. I chociaż bardzo powoli, to daję radę. A ponieważ najlepiej pracuje się przy dobrej kawie (pitej koniecznie z ulubionego kubka!) i kawałku pysznego ciasta, mimo braku czasu piekarnik poszedł w ruch.

Przepis na ciasto bananowe należy do grona tych ekspresowych i niezbyt skomplikowanych. Kilka składników wystarczy, aby upiec mocno aromatyczne i lekko wilgotne ciasto, które znika w zaskakująco szybkim tempie!

Składnki:

Czas przygotowania: 1 godzina

• 500 g bananów (około 3 dużych)
  


• 3/4 szklanki cukru


• 2 duże jajka


• 120 ml oleju


• 2 łyżeczki sody oczyszczonej


• 250 g mąki


• szczypta soli

Banany (poza 1/2 jednego banana, którą kroimy w kostkę) zmiksować lub rozgnieść widelcem. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (masę ubijamy około 5 minut). Do masy jajecznej dodać rozgniecionego banana, sodę, olej, sól, ciągle ubijać. Na koniec dodać mąkę i pokrojonego w kostkę banana i starannie wszystko wymieszać. Masę wlać do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy (najlepsza jest keksówka). Wstawić do nagrzanego do 150 st. C piekarnika i piec około 1,5 godziny do tzw. suchego patyczka.

[print_link]