Babeczki drożdżowe z budyniem

Pomysłów na wielkanocne ciast ciąg dalszy. Te minibabeczki stanowią ciekawą wariację na temat baby drożdżowej, tak popularnej na świątecznych stołach. Pięknie wyglądają i smakują wspaniale. Polecam gorąco.

Ilość: 6

Składniki:

• 200 g mąki


• 1 opakowanie cukru waniliowego


• 100 ml mleka


• 20 g drożdży


• 1 łyżka masła


• 80 g cukru


• budyń waniliowy + 350 ml mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wsypać pokruszone drożdże, cukier, zalać odrobiną ciepłego mleka, pozostawić na 15 minut. Po tym czasie dodać resztę mleka, masło i cukier waniliowy i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. W międzyczasie przygotować budyń według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 350 ml, a następnie ostudzić.

Kiedy ciasto wyrośnie, wylepić nim małe foremki do babeczek, nakładać po łyżeczce budyniu i zalepiać od góry kawałkiem ciasta.

Babeczki piec w nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.

[print_link]

Zobacz również inne wielkanocne przepisy:

mazurek malinowy

babka gotowana z ajerkoniakiem

babka z żurawiną

babka Earl Grey

babka makowa

kwitnący tulipan

Babka gotowana z ajerkoniakiem

Pierwszy raz przygotowywałam babkę gotowaną. Stałam nad garnkiem i bacznie obserwowałam, czy nic złego z nią się nie dzieje ;). Na szczęście pierwszy raz był udany i  babka przygotowana w garnku na gazie nie budzi już u mnie przerażenia. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych bab wielkanocnych.

Źródło przepisu: "Kuchnia", marzec 2008

Składniki:

• 3 jaja


• 11 łyżek cukru pudru


• 125 g margaryny


• 1 szklanka mąki ziemniaczanej


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 25 ml spirytusu


• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego


• 100 ml ajerkoniaku

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną. Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dobrze utrzeć, dodać spirytus. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy z żółtek i mąki. Ciasto wlać do natłuszczonej formy na babkę z kominkiem.

Formę wstawić do naczynia z wrzątkiem (powinna być niemal cała zanurzona w wodzie, obciążona kamieniem lub słoikiem z wodą). Gotować ciasto pod przykryciem około 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotować budyń, zastępując 1/2 ilości mleka przewidzianej w przepisie ajerkoniakiem. Wystudzony krem wlać we wgłębienie ostudzonej babki.

[print_link]

Sernik z brzoskwiniami

Dobre, bo polskie!

Składniki:

• Ciasto:


• 3 szklanki mąki tortowej


• 25 dag masła lub margaryny


• 5 żółtek


• 2 łyżki cukru


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Nadzienie:


• 50 dag białego, tłustego sera


• 1 żółtko


• 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru


• pół szklanki cukru


• cukier waniliowy


• 10 dag masła


• puszka brzoskwiń

• Wierzch:


• 6 białek


• 3 łyżki cukru


• łyżka mąki ziemniaczanej

Masło na ciasto utrzeć z cukrem. Pod koniec ucierania dodawac po jednym żółtku. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części. Jedną cześcią wylepić formę, a drugą owinąć w folię i wstawić na 2 godziny do lodówki. Dwukrotnie zemleć ser. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkiem. Wciąż ucierając, porcjami dodawać ser. Wymieszać masę z proszkiem budyniowym. Odsączyć brzoskwinie. Rozsmarować masę serową na cieście, ułożyć połówki brzoskwiń. Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Wymieszać z mąką i rozlać na ciasto. Na wierz zetrzeć ciasto. Piec ok 1 godziny w temperaturze 180 st. C.

[print_link]