Pizza z serem pleśniowym i żurawiną

Camembert i żurawina - to zdecydowanie udany duet. Świetnie smakuje na świeżej bagietce wyjętej prosto z pieca, ale również na domowej pizzy. Dzisiaj przeprowadziłam mały eksperyment - dodałam do klasycznej wersji pizzy jeszcze jeden składnik - plasterki kiełbasy (ot tak, w ramach weekendowego czyszczenia lodówki ;)).

Pizza wyszła naprawdę smaczna, smak naturalnego camemberta przyjemnie współgrał z mozarellą i kwaśną żurawiną, a delikatna, niezbyt mocno przyprawiona kiełbasa była fajnym urozmaiceniem klasycznego smaku.

Pizzę przygotowałam w ramach akcji promocyjnej serków President, przy okazji której chciałam zaprosić wszystkich do konkursu organizowanego przez Dorotę, ambasadorkę marki. Po szczegóły zapraszam na blog autorki, do Pozytywnej Kuchni. Do wygrania kilka zestawów serów pleśniowych President.




300 g mąki
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/3 łyżki soli
160-200 ml wody
1 serek camembert naturalny President
1 małe opakowanie jogurtu greckiego
mozarella
kawałek kiełbasy pokrojonej w plasterki
1/2 słoiczka żurawiny
sól
pieprz

Drożdże rozetrzeć z cukrem, odstawić ma kilka minut. W międzyczasie przesiać mąkę i sól do miski, zrobić dołek w środku. Drożdże razem z wodą wlać do dołka, wymieszać składniki, a następnie wyrabiać kilka minut do czasu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

Ciasto rozwałkować, wierzch posmarować sosem przygotowanym z jogurtu greckiego wymieszanego z odrobiną soli i pieprzu. Na wierzchu pizzy ułożyć plasterki kiełbasy, camemberta i mozarelli, kilka łyżek żurawiny, całość posypać pieprzem i solą. Piec około 30 minut w nagrzanym do 200 st C piekarniku.

Pasztet wielkanocny

I jeszcze jeden świąteczny rarytas, chyba największy tegoroczny sukces kulinarny. Pyszny domowy pasztet z delikatną nutą rozmarynu i słodką żurawiną. Przepis pochodzi z "Kuchni", zmieniłam jednak rodzaj mięsa i proporcje. Nie sądziłam, że pieczenie pasztetu może być takie proste! Naprawdę polecam. To moja ostatnia świąteczna propozycja w ramach wielkanocnej zabawy Olgi.

Inspiracja: "Kuchnia" kwiecień 2009

Czas przygotowania: 3 godziny

Składniki:

• 300 g karku bez kości


• 80 g podgardla


• 100 g wątroby wieprzowej


• 1 duża cebula


• 3 liście laurowe


• 3 ziarenka ziela angielskiego


• 3 ziarenka owoców jałowca


• 1/4 bułki wrocławskiej


• 50 g masła


• 30 g marynowanych podgrzybków


• 30 g ogórków konserwowych


• 2 jajka


• gałka muszkatolowa


• sól


• pieprz


• gałązka rozmarynu


• pieprz


• 100 g wędzonego boczku


• kilka łyżek żurawiny


• 1 łyżka bułki tartej

Sposób przygotowania:

Kark i podgardle pokroić na kawałki podsmażyć mocno na patelni. Równocześnie podsmażyć cebulę pokrojoną na ćwiartki, dodać do mięsa razem z solą, listkami laurowymi, zielem angielskim i owocami jałowca. Dodać odrobinę wody i dusić razem do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę wątrobę, zagotować. Tak uduszone mięso zdjąć z ognia, dodać bułkę, ostudzić. Następnie zmielić dwa razy, dodając podgrzybki, ogórki konserwowe i listki rozmarynu. Do masy dodać jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać. Nałożyć do foremki wyłożonej plasterkami boczku i wysmarowanej żurawiną wymieszaną z bułką tartą. Na wierzchu ułożyć kilka listków rozmarynu. Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C.

[print_link]

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl

zdjęcie własnego autorstwa

Babka z żurawiną

Świątecznie

Do tej pory żurawiny używałam jedynie do bożonarodzeniowych wypieków. Tym razem wykorzystałam ją również do babki wielkanocnej. Polecam gorąco, bo baba wychodzi pyszna. Jedna z moich ulubionych.

Źródło przepisu: "Kuchnia", marzec 2008

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 175 g masła


• 0,7 szklanki cukru


• 3 jaja


• 1/2 szklanki śmietany 18%


• 1,5 szklanki mąki pszennej


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 20 dag suszonych żurawin


• cukier puder do dekoracji

Masło utrzeć z cukrem, dodać jaja i śmietanę, następnie mąkę i proszek do pieczenia. Żurawinę namoczyć w gorącej wodzie, osączyć, dodać do ciasta. Wymieszać. Wlać do wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub bułką tartą formy. Piec około 45 minut w temperaturze 180^oC. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

[print_link]