Lemoniada rabarbarowa

Dobre, bo polskie!

I jeszcze na koniec upalnego tygodnia coś dla ochłody. Orzeźwiająca rabarbarowa lemoniada domowej roboty. Polecam. Idealna na lato. Warto się pospieszyć, bo choć rabarbar widziałam jeszcze na pobliskim targu, to niedługo już go nie będzie.

Porcje: 6

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• 3 łodygi rabarbaru


• 2-3 łyżki cukru trzcinowego


• sok z 1/2 limonki


• 1 l wody mineralnej niegazowanej


• szczypta mielonego imbiru

Rabarbar umyć, obrać (jeśli mamy młody rabarbar, można go jedynie dobrze umyć), pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka, dodać odrobinę wody i cukier, dusić do czasu, aż rabarbar zmięknie i utworzy gęsty mus. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie rabarbarowy mus przełożyć do szklanego dzbanka, dodać wodę mineralną, sok z limonki i imbir, wszystko dobrze wymieszać. Podawać z kostkami lodu.

[print_link]

Muffiny z rabarbarem

I ♥ muffins

Właśnie sobie uświadomiłam, że to mój tegoroczny pierwszy wypiek z użyciem rabarbaru! Może jeszcze uda mi się nadrobić zaległości, ale tymczasem pochłaniam kolejną już muffinę i gorąco zachęcam do wypróbiwania przepisu, bo smak jest fantastyczny. Kwaskowaty, niezbyt słodki, bo ze znacznie zredukowaną ilością cukru, mocno owocowy. Idealny na ciepłe, letnie popołudnie.

Ilość sztuk: 18

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• rabarbar - około 250-300 g


• 1 szklanka maślanki truskawkowej


• 90 g margaryny


• 1 jajko


• 2 szklanki mąki


• 6 łyżek cukru trzcinowego (można dać więcej, nawet do 1 i 1/4 szklanki)


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka sody


• cukier trzcinowy wymieszany z mielonym cynamonem






Margarynę rozpuścić na małym ogniu, odstawić do ostudzenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, maślankę i umyty i pokrojony w kostkę rabarbar (jeśli rabarbar jest młody, nie trzeba wcześniej go obierać) . Następnie szybko połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem, sodą oczyszczoną i cukrem. Masę nałożyć do wyłożonej papilotkami formy na muffinki (do 3/4 wysokości), wierzch posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Podawać po wystygnięciu.





[print_link]




[:Listonic]