Lemoniada rabarbarowa

Dobre, bo polskie!

I jeszcze na koniec upalnego tygodnia coś dla ochłody. Orzeźwiająca rabarbarowa lemoniada domowej roboty. Polecam. Idealna na lato. Warto się pospieszyć, bo choć rabarbar widziałam jeszcze na pobliskim targu, to niedługo już go nie będzie.

Porcje: 6

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• 3 łodygi rabarbaru


• 2-3 łyżki cukru trzcinowego


• sok z 1/2 limonki


• 1 l wody mineralnej niegazowanej


• szczypta mielonego imbiru

Rabarbar umyć, obrać (jeśli mamy młody rabarbar, można go jedynie dobrze umyć), pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka, dodać odrobinę wody i cukier, dusić do czasu, aż rabarbar zmięknie i utworzy gęsty mus. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie rabarbarowy mus przełożyć do szklanego dzbanka, dodać wodę mineralną, sok z limonki i imbir, wszystko dobrze wymieszać. Podawać z kostkami lodu.

[print_link]

Muffiny z rabarbarem

I ♥ muffins

Właśnie sobie uświadomiłam, że to mój tegoroczny pierwszy wypiek z użyciem rabarbaru! Może jeszcze uda mi się nadrobić zaległości, ale tymczasem pochłaniam kolejną już muffinę i gorąco zachęcam do wypróbiwania przepisu, bo smak jest fantastyczny. Kwaskowaty, niezbyt słodki, bo ze znacznie zredukowaną ilością cukru, mocno owocowy. Idealny na ciepłe, letnie popołudnie.

Ilość sztuk: 18

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• rabarbar - około 250-300 g


• 1 szklanka maślanki truskawkowej


• 90 g margaryny


• 1 jajko


• 2 szklanki mąki


• 6 łyżek cukru trzcinowego (można dać więcej, nawet do 1 i 1/4 szklanki)


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka sody


• cukier trzcinowy wymieszany z mielonym cynamonem






Margarynę rozpuścić na małym ogniu, odstawić do ostudzenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, maślankę i umyty i pokrojony w kostkę rabarbar (jeśli rabarbar jest młody, nie trzeba wcześniej go obierać) . Następnie szybko połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem, sodą oczyszczoną i cukrem. Masę nałożyć do wyłożonej papilotkami formy na muffinki (do 3/4 wysokości), wierzch posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Podawać po wystygnięciu.





[print_link]




[:Listonic]

Wieprzowina w rabarbarowej marynacie z makaronem

Wczoraj w kuchni królował mój mąż :), ja w tym czasie odpoczywałam i cieszyłam się z chwili tylko dla siebie. Muszę przyznać, że jeśli cały czas serowowałby dla mnie takie smakołyki, to ja mogę zrobić sobie  dłuższe pozakuchenne wakacje ;). Wieprzowina smakowała rewelacyjnie. Marynata z rabarbaru, miodu, sosu sojowego, odrobony czosnku, chili i imbiru nadała jej fantastyczny smak. I po raz kolejny przekonałam się, że kiełki pasują nie tylko do śniadaniowego twarożku :)

Od jutra zaś zaznajamiam się bliżej z dietetycznym menu, jakie otrzymałam dzisiaj od pani dietetyk. Śniadania wyglądają interesująco, również propozycje obiadowe brzmią smacznie i dają możliwość poeksperymentowania ze smakiem. Jestem bardzo mile zaskoczona. Pierwsze próby już jutro. A po dwóch tygodniach czeka mnie pierwsza kontrola. Zobaczymy, czy waga ruszy i o ile zwiększy się masa moich mięśni ;). Wszak dzisiaj ćwiczyłam pilnie, zanotowałam nawet pierwsze sukcesy. Po raz pierwszy powtórzyłam układ choreograficzny bez większych problemów!  A jaką mam z tego satysfakcję! ;) Jutro raniutko kolejne starcie. A teraz już szybko przepis zaczerpnięty wprost od samego Jamiego Olivera, szybka kuracja z linią ujędrniającą Dove i zasłużony odpoczynek. To do dzieła!

Inspiracja: "Jamie Oliver w domu"

Porcje: 2-4

Czas przygotowania: 2-2,5 godziny

Składniki:

• 500 g wieprzowych żeberek bez kości, pokrojonych w 4 cm kostkę


• sól


• pieprz


• olej arachidowy


• 350 g makaronu Wonton


• 3 dymki


• 1 świeża papryczka chili


• 1 opakowanie mieszanki kiełków

Marynata:

• 400 g rabarbaru


• 4 łyżki płynnego miodu


• 4 łyżki sosu sojowego


• 4 obrane ząbki czosnku


• 2 świeże papryczki chili


• 1 łyżeczka przyprawy "5 smaków"


• 1 kawałek korzenia imbiru

Sposób przygotowania:

Kawałki mięsa ułożyć na blasze. Obrany rabarbar, czosnek, pozbawione pestek chili, obrany imbir, miód, sos sojowy, przyprawę zblendować w malakserze. Tak przygotowaną mieszanką polać mięso i dodać około 1/2 szklanki wody. Wszystkie składniki wymieszać, przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 1,5 godziny. Po tym czasie zdjąć kawałki mięsa z blachy i odlożyć na bok. Pozostały sos zlac do miseczki i w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.

Mięso podsmażyć na patelni na odrobinie oleju arachidowego, delikatnie posolić. Przygotować makaron wedłyg przepisu na opakowaniu. Wyłożyć na talerze. Makaron polać sosem rabarbarowym, następnie ułożyć kawałki mięsa i całość posypać obficie kiełkami, posiekaną dymką i  posiekanym chili.

[print_link]