Babka szafranowa

Wiosna za oknem, wiosna również na talerzu. Niezwykle słoneczna babka idealnie komponuje się z cudownie żółtymi żonkilami na stole. Pyszna, dosyć lekka jak na wypiekdrożdżowy, z delikatnym cukrem pudrem na wierzchu. Idealna do kawy w słoneczną, wiosenną już sobotę.

• 500 g mąki


• 35 g świeżych drożdży


• 65 g cukru


• 1 szklanka mleka


• 70 g margaryny (np. Kasi) lub masła


• 2 całe jajka


• 2 żółtka


• garść bakalii - rodzynek, skórki pomarańczowej


• szczypta szafranu


• szczypta soli


• cukier puder do posypania

Z drożdży, 100 g mąki i ciepłego mleka przygotować rozczyn, pozostawić do wyrośnięcia. W międzyczasie utrzeć 4 żółtka z cukrem do białości, pod koniec dodać białka i wodę szafranową (szafran wymieszany z łyżką wody), dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę mąki, szczyptę soli, rozczyn i wyrabiać około 10-15 minut. Po tym czasie do ciasta dodać roztopioną i ostudzoną margarynę, bakalie i wyrabiać jeszcze kilka minut - ciasto powinno odstawać od ścianek naczynia. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy na babkę i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Wyrośniętą babkę wstawić do nagrzanego do 180 st C piekarnika i piec 50-60 minut. Ostudzoną posypać cukrem pudrem.

Spaghetti z sosem warzywnym

Długo mnie nie było, ale tak to już jest, że im dłużej się odpoczywa, tym trudniej jest wrócić. Ale już jestem i mam nadzieję, że kolejny urlop od blogowania nie nastąpi szybko (chyba że miałby się pokryć z tym prawdziwym, to wtedy mogę się urlopować bez końca).

Dzisiejszy makaron należy do grona tych błyskawicznych i ekonomicznych, ale i bardzo zdrowych. W końcu makaron nadal rządzi zdrowo. Do przygotowania sosu użyłam warzyw, które akurat miałam w lodówce. Przy okazji okazało się, że seler naciowy bardzo dobrze smakuje z odrobiną przypraw curry.

Porcje: 1

• 1 duża marchewka


• 1 łodyga selera naciowego


• 1 pietruszka


• 1/2 małej cebuli


• 1 łyżka koncentratu pomidorowego


• 2 łyżki koncentratu pomidorowego


• mieszanka przypraw curry


• sól


• pieprz


• 1 łyżka oleju


• 75 g spaghetti

Marchewkę i pietruszkę obrać, razem z selerem pokroić w drobne słupki. Cebulę pokroić w pióra, zeszklić ją na łyżce oleju. Następnie dodać resztę warzyw, zalać odrobiną wody i dusić do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie, a woda odparuje, dodać koncentrat, jogurt i przyprawy do smaku. Sos podawać z ugotowanym al dente makaronem

Gingerbread beer cake and vin chaud/ Piernik piwny i vin chaud

Idą święta

Prawdziwie świąteczne połączenie smaków - pachnący przyprawami piernik i rozgrzewające grzane wino. To mój skromny udział w Międzynarodowym Kalendarzu Adwentowym.

*****************************************

When it comes to Christmas i can't imagine it without this special atmosphere filled with tastes, scents and images. Like the Vin Chaud which is simply french mulled wine, but it sounds as you were drinking it in the Alps with the view on snow topped peaks. Vin Chaud and delicious gingerbread beer cake - it is my proposition for 4th day of the Advent Calendar.

Ingredients:

• 375 g all purposed flour


• 8 g baking soda


• 2 teaspoons ground ginger


• 1 teaspoon ground allspice


• 1 teaspoon ground cinnamon


• 1 teaspoon ground cloves


• 1 tablespoon cocoa


• 3 eggs


• 80 g butter


• 25 g powder sugar


• 150 g sugar


• 150 g honey


• 125 ml beer


• 100 g walnuts


• 100 g raisins

Cream butter, add powder sugar and egg yolks and continue beating until pale. Add sugar and honey and beat for three minutes more. Then add beer, flour mixed with baking soda and spices and foam from egg whites. Mix altogether well. At the end add chopped walnuts and raisins. Bake in preheated to 180 C oven until it is turning golden.

*****************************************

Piernik piwny

Składniki:

• 375 g mąki


• 8 g sody oczyszczonej


• 2 łyżeczki mielonego imbiru


• 1 łyżeczka mielonego cynamonu


• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego


• 1 łyżeczka mielonych goździków


• 1 łyżka kakao


• 25 g cukru pudru


• 150 g cukru


• 150 g miodu


• 3 jajka


• 80 g masła


• 1/2 szklanki piwa

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Kiedy masa będzie gładka dodać cukier, miód piwo, wymieszać. Na koniec dodać stopniowo mąkę wymieszaną z sosą i przyprawami i pianę z białek, delikatnie połączyć. Do masy dodać posiekane orzechy i rodzynki. Masę przełożyć do foremki wyłożenej papierem do pieczenia. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

*****************************************

Vin chaud

Ingredients:

• 1 bottle of red wine


• 80 ml cognac


• 4 pieces of cinnamon


• 1 aniseed star


• 4 cloves


• zest from 1 mandarin


• 2 tablespoons of honey

Mix all spices and honey with wine. Heat until just boiling.

*****************************************

Vin chaud

Składniki:

• 1 butelka wina czerownego


• 80 ml koniaku


• 4 laski cynamonu


• 1 gwiazdka anyżu


• 4 goździki


• skórka otarta z 1 mandarynki


• 2 łyżki miodu

Wino zagrzać razem z przyprawami. Przed podaniem przecedzić.

Pęczak z podsmażoną cebulą i kiełbasą

Dobre, bo polskie!

Polskie gotowanie z Ireną i Andrzejem oraz serwisem zpierwszegotoczenia.pl kończę błyszczącymi owalnymi ziarenkami okraszonymi rumianymi skwarkami z wędzonki i rumianą cebulą. Zadziwiające, że proste smaki smakują tak dobrze! Ale z pewnością duża tu zasługa pęczaku, naszego lokalnego, zapomnianego już trochę rodzaju kaszy. A szkoda, bo te stawiające zębom przyjemny opór ziarna stanowią doskonałą bazę wielu pysznych dań.A wy lubicie pęczak?

Składniki:

• szklanka pęczaku


• woda


• 200 g dobrej kiełbasy (lub wędzonego boczku)


• 1 duża cebula


• łyżka masła

Pęczak zalać wodą w proporcjach 1:3, dodać odrobinę soli, gotować do miękkości na wolnym ogniu. W międzyczasie cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć na złoto na maśle. Następnie dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę. Podsmażać do momentu, aż wszystko się zrumieni. Podawać z ugotowanym pęczakiem.

[print_link]

Bitki wołowe duszone w czerwonym winie

Dobre, bo polskie!

Drugą propozycją w ramach akcji Gotujemy po polsku! Ireny Andrzeja, nad którą patronat objął serwis zpierwszegotloczenia.pl jest proste i smaczne danie obiadowe - klasyczne bitki wołowe. U mnie w domu podawane najczęściej z kluskami śląskimi. Proste i smaczne. Polecam, chociaż chyba tego akurat nie trzeba ;)...

Składniki:

• 500 g wołowiny (rostbef, polędwica)


• 50 masła


• 1 cebula


• 200 ml czerwonego wytrawnego wina


• 250 ml bulionu


• sól


• pieprz

Mięso pokroić na cieniutkie plastry, lekko rozbić, podsmażyć na maśle, soląc i pieprząc tuż przed zdjęciem z patelni. Mięso przełożyć do rondla, dodać bulion i wino, zrumienioną na patelni cebulę, ziarenka pieprzu. Dusić pod przykryciem do czasu, aż mięso zmięknie. Po tym czasie wyjąć mięso, zredukować sos do połowy, gotując go jeszcze kilka minut na wolnym ogniu, zmiksować blenderem. Mięso podawać z kluskami śląskimi, polać wszystko sosem.

[print_link]