30. Żurek polski

Ostatniej soboty w kuchni królował mąż. Zaproponował żurek. Przyznam, że wyszedł wyśmienity!

• 2 kawałki kiełbasy myśliwskiej


• 2 kawałki kiełbasy jałowcowej


• 150 g boczku wędzonego


• pół litra dobrego żurku


• 2 średnie cebule


• 2 ząbki czosnku


• 2 kostki rosołowe


• pieprz


• ziele angielskie


• liść laurowy


• przyprawa do żurku


• majeranek
  


• jajka (po jednym na porcję)

W 2,5 l wody rozpuścić kostkę rosołową. Dołożyć odkrojoną z boczku skórę, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz. Dodać kiełbasę. Gdy będzie ugotowana, wyjąć. Do wywaru dodać zurek, czosnek, przyprawę do żurku, majeranek (ilość w zależności od upodobań smakowych). W międzyczasie podsmażyć na patelni cebulę i boczek pokrojone w kostę. Skwarki i wyjętą uprzednio kiełbasę dodać do zupy. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.