45. Ryba z "po grecku"

Swego czasu korzystaliśmy z mężem z propozycji, jakie serwowała katowicka stołówka studencka. Co piątek podawana była tzw. "ryba po grecku". Jakież było nasze zaskoczenie, gdy z co drugich ust w kolejce słyszeliśmy: Poproszę rybę po grecku, ale bez "po grecku". My wybieraliśmy wersję pełną, smakowała całkiem całkiem. Ostatnio odkryliśmy rybkę taką na nowo. Ot takie małe urozmaicenie klasycznego dania.

• 2 filety dowolnej ryby (ja użyłam mintaja)


• jajko


• bułka tarta


• olej
  


• 4 marchewki


• 2 pietruszki


• mały seler


• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego


• sól, pieprz, cukier
  

Rybę posolić, obtoczyć w jajku i bułce tartej, usmażyć. Marchewki, pietruszki i seler obrać, umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w słupki. Podsmażyć na oleju. Dodać pół szklanki wody. Gdy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, cukier do smaku. Nałożyć na usmażoną rybę.