Samosy

Inspiracje: Indie

Ciasto:

• 1/2 kostki masła


• 3 łyżki jogurtu


• łyżeczka soli


• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 2 szklanki mąki


• olej


• 2 łyżki śmietany

Farsz:

• 2 ziemniaki


• parę różyczek kalafiora


• groszek konserwowy


• 1 łyżeczka kwaśniej śmietany


• 1 łyżeczka curry


• 1 łyżeczka słodkiej papryki


• 1/3 łyżeczki sproszkowanego chilli


• sól

Ugotować warzywa - ziemniaki i kalafior w lekko osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Dodać groszek i rozgnieść wszystko na masę o konsystencji pure ziemniaczanego. Dodać przyprawy i śmietanę.

Miękkie masło wymieszać w misce z jogurtem, solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, stopniowo dosypując mąki. Ciasto powinno być tłuste, ale nie lepić siędo rąk. Jeżeli się lepi, dodać jeszcze trochę mąki. Następnie utoczyć z ciasta wałek o średnicy 5 cm. Podzielić go nożem na 7 krążków, każdy spłaszczyć pomiędzy dłońmi. Rozwałkować krążki na okrągłe placki, nie grubsze niż 0,5 cm. Przekroić nożem na pół, a każdą połówkę złożyć na pół i zlepić tak, aby powstało coś na kształt lejka. W tak powstałe lejki nakładać wcześniej przygotowany farsz. Dokładnie zalepić lejki, poukładać pierożki na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować każdy śmietaną. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180⁰ C ok 20-25 minut, aż pierożki nabiorą złotego koloru.