Makaron z musem truskawkowym

Dobre, bo polskie!

Hit szkolnych stołówek ;), ale przy tym bardzo smaczny. Jeden z moich faworytów na upalne letnie dni. Sprawdza się idealnie wtedy, kiedy nie mam ani czasu, ani ochoty na dłuższe wuzyty w kuchni. A tak makaron sam się gotuje, a zmiksowanie truskawek z jogurtem nie zajmuje dłużej niż minutę. Zdecydowanie polecam. I niniejszym sezon truskawkowy uważam za otwarty!

Porcje: 2-3

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 250 g dowolnego makaronu (u mnie świderki)


• 500 g truskawek


• 300 ml jogurtu naturalnego


• łyżka cukru (można pominąć)


• listki świeżej mięty

Makaron ugotować al dente, odcedzić i ostudzić. Pozbawione szypułek i umyte truskawki zmiksować z jogurtem, miętą i łyżką cukru. Tak przygotowanym musem polać makaron. Podawać od razu.

[print_link]

Krem z marchwi

Eksperymentuję ostatnio z zupami. Ciągle szukam nowych połączeń i smaków, które zachwyciłyby mnie tak bardzo, jak choćby pomidorowa z dodatkiem mleka kokosowego. Zupa krem z marchwi to jeszcze nie to ;), ale z pewnością warta jest wypróbowania. Intensywna słodycz marchewki przełamana jest tutaj smakiem ostrego pora. Całość dopełnia zaś kolendra i lekko kwaśny jogurt. Szybka, prosta i smaczna.

Krem z marchwi

Porcje: 4-6

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

3 pory

1 kg marchwi

2 łyżki masła

2,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego

2 łyżeczki zmielonej kolendry

sól

pieprz

jogurt naturalny

Marchewkę obrać, pokroić w plastry, to samo zrobić z białą częścią pora. Warzywa podsmażyć na maśle dusić razem w garnku około 15 minut. Po tym czasie zalać warzywa bulionem, dodać kolendrę i gotować wszystko razem do czasu aż warzywa nie zmiękną. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, za pomocą blendera dobrze zmiksować, podawać z łyżką jogurtu naturalnego.

[print_link]

[:Listonic]

Fool z mango i jagodami

Idealny letni deser. Już w trakcie przygotowania wiedziałam, że będzie jednym z moich faworytów. Uwielbiam smak mango, a połączenie z jagodami i limonką smakuje jeszcze lepiej. Fool można serwować go jako deser, ale równie dobrze sprawdza się jako letnie śniadanie - sprawdziłam i gorąco polecam!

Źródło przepisu: Gourmet.com

Porcje: 2-4

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 1 duże obrane mango


• 1/4 szklanki cukru (można dać mniej w zależności od upodobań)


• 2 łyżki soku z limonki


• 1,5 szklanki jagód


• 1 szklanka schłodzonego jogurtu naturalnego (w oryginalnym przepisie śmietany)


• starta skórka z limonki


• szczypta soli

Sposób przygotowania:

W blenderze zmiksować mango, cukier, sok z limonki i szczyptę soli. Dodać jogurt i miksować do całkowitego wymieszania. Następnie wmieszać 3/4 jagód i skórkę z limonki, nałożyć do szklanek, udekorować pozostałymi jagodami. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce.

[print_link]

Klasyczna pomidorowa

Była już pomidorowa z soczewicą, z kolendrą i selerem naciowym. Tym razem pora na klasyczną wersję najpopularniejszej polskiej zupy. I zarazem najpopularniejszej potrawy mojej diety ;). I jeśli już o diecie mowa, dzisiajsze wizyta u dietetyka pozytywnie mnie nastroiła. Waga co prawda spadła niewiele ponad kilogram ;), ale za to masa mięśniowa wzrasta. Czyli jednak gdzieś tam te moje mięśnie się pojawiają. Więc jutro z jeszcze większym zapałem pobiegnę na fitness ;). Kto by pomyślał, że niepozorne przygotowania z Dove tak pozytywnie na mnie wpłyną. Fajnie jest!

Porcje: 6

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 6 dużych pomidorów lub 2 puszki pomidorów z puszki


• 1 posiekana cebula


• łyżka oliwy


• 5 posiekanych ząbków czosnku


• 1,5 l bulionu warzywnego


• kropla tabasco


• sól


• pieprz


• świeża bazylia


• 200 ml jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Do gotującego się bulionu dodać pokrojone pomidory (bez skórki), czosnek i zeszkloną na oliwie cebulę. Gotować razem około 10 minut. Następnie zmiksować. Dodać sól, pieprz  i tabasco do smaku. Na koniec dodać posiekaną bazylię. Zupę zabielić jogurtem.

[print_link]

Zupa szpinakowa

Ostatnio gustuję w daniach szybkich i wydajnych. Nie mam czasu na gotowanie, ulubioną czynność wymyślania tygodniowego menu, blog... Czas strasznie zasuwa. Tak naprawdę żyję teraz od środy do środy. Nie sądziłam, że ostatni miesiąc studiów może być aż tak intensywny. Dobrze, że chociaż rano mam odskocznię w postaci chwili ruchu na siłowni, bo zwariowałabym na pewno. Już dzisiaj brakowało mi ćwiczeń. Poświęciłam stretching na rzecz tej oto przyjemnej czerwonej rzeczy :).

Ale w poniedziałek już nie odpuszczę. Wszak mięśnie brzucha wyćwiczyć trzeba ;).

Przepis na szpinakową z pewnością zaliczyć można do tych dietetycznych. Dobrze, bo muszę przyznać, że z dietą u mnie jest najgorzej. Miałam ściśle stosować się do zaleceń pani dietetyk, ale ciężko mi to idzie. O ile stosowanie kosmetyków ujędrniających weszło mi już w nawyk, to z ograniczeniami w codziennym jadłospisie mam problem. No cóż, nie można mieć wszystkiego...

Porcje: 4-6

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 700 g świeżego szpinaku


• 250 ml mleka


• 1,5 l bulionu warzywnego


• 4 ząbki czosnku


• kilka listków bazylii


• sól


• pieprz


• 100 ml jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Bulion zagotować, dodać mleko i posiekany szpinak. Gotować razem około 15 minut. Po tym czasie dodać kilka listków bazylii oraz posiekany czosnek. Wszystko razem zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zabielić jogurtem. Podawać z grzankami lub kluskami kładzionymi.

[print_link]

Lekka zupa pomidorowa z selerem naciowym i imbirem

Pomidorowa to jedna z moich ulubionych zup. Zawsze przyrządzałam ją w sposób tradycyjny. Tym razem jednak pokusiłam się o małą wariację. Seler naciowy, imbir, sok jabłkowy jako dodatek do klasycznych pomidorów? Czemu nie!  Idealna dietetyczna propozycja. Mam nadzieję, że po jutrzejszej wizycie u dietetyka będę mogła jeść takie smakowitości ;).

Źródło przepisu: "Kuchnia" marzec 2009

Porcje: 4

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2 łyżki oliwy


• 2 dymki


• 4 łodygi selera naciowego


• 1 puszka krojonych pomidorów


• 1 łyżka startego korzenia imbiru


• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu


• 2 szklanki bulionu warzywnego


• 1/2 szklanki soku jabłkowego z kartonu


• sól


• 1 łyżeczka soku z cytryny


• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego


• 200 g pełnoziarnistego makaronu penne


• 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Dymkę posiekać, podsmażyć na oliwie. Następnie dodać pokrojony w kostkę seler, pomidory, stary imbir. Stopniowo uzupełniać bulionem. Na końcu dodać sok jabłkowy. Zupę doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Szybko zagotować, zdjąć z ognia, zabielić jogurtem. Podawać z makaronem penne i posiekanym szczypiorkiem.

[print_link]

Koktajl truskawkowy z miętą

Nie mogłam się powstrzymać. Zielsko dumnie prezentuje się na parapecie, a w połączeniu z truskawkami smakuje wyśmienicie. Wspaniała prosta propozycja na upalne dni.

Porcje: 3-4

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 0,5 kg schłodzonych truskawek


• 125 ml jogurtu naturalnego


• 80 ml chudego mleka


• 2-3 łyżki cukru


• 3 gałązki świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Truskawki zblendować z jogurtem, mlekiem, cukrem i miętą. Wlać do szklanek, udekorować listkami mięty i ewentualnie kawałkami truskawek.

[print_link]

Samosy

Inspiracje: Indie

Ciasto:

• 1/2 kostki masła


• 3 łyżki jogurtu


• łyżeczka soli


• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 2 szklanki mąki


• olej


• 2 łyżki śmietany

Farsz:

• 2 ziemniaki


• parę różyczek kalafiora


• groszek konserwowy


• 1 łyżeczka kwaśniej śmietany


• 1 łyżeczka curry


• 1 łyżeczka słodkiej papryki


• 1/3 łyżeczki sproszkowanego chilli


• sól

Ugotować warzywa - ziemniaki i kalafior w lekko osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Dodać groszek i rozgnieść wszystko na masę o konsystencji pure ziemniaczanego. Dodać przyprawy i śmietanę.

Miękkie masło wymieszać w misce z jogurtem, solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, stopniowo dosypując mąki. Ciasto powinno być tłuste, ale nie lepić siędo rąk. Jeżeli się lepi, dodać jeszcze trochę mąki. Następnie utoczyć z ciasta wałek o średnicy 5 cm. Podzielić go nożem na 7 krążków, każdy spłaszczyć pomiędzy dłońmi. Rozwałkować krążki na okrągłe placki, nie grubsze niż 0,5 cm. Przekroić nożem na pół, a każdą połówkę złożyć na pół i zlepić tak, aby powstało coś na kształt lejka. W tak powstałe lejki nakładać wcześniej przygotowany farsz. Dokładnie zalepić lejki, poukładać pierożki na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować każdy śmietaną. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180⁰ C ok 20-25 minut, aż pierożki nabiorą złotego koloru.