22. Tarta z pomidorami i fetą

Jakiś czas temu wraz z mężem staliśmy się miłośnikami tart pod każdą ich postacią. Była już tarta ze śliwkami, z jagodami, z soczewicą, szpinakiem... Dziś pora na dosyć klasyczną, na kruchym cieście. Wyraźny smak fety doskonale komponuje się ze smakiem letnich pomidorów.

• 300 g pszennej mąki


• szczypta soli


• 150 g tłuszczu, np. równe części masła i tłuszczu roślinnego


• 3-4 łyżeczki zimnej wody


• 3 pomidory


• garść czarnych oliwek


• 125 g sera feta


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku
  


• 2 jaja


• 150 ml słodkiej śmietanki


• sól


• pieprz


• oregano

Mąkę i sól przesiać do misy. Tłuszcz pokroić na małe kawałki i dodać do mąki. Delikatnie wcierać palcami tłuszcz w mąkę, aż masa zacznie przypominać okruchy chleba. Skropić całość wodą i mieszać do czasu, aż ciasto zacznie tworzyć jednolitą bryłę. Włożyć ciasto do lodówki na 20 minut. W międzyczasie pokroić pomidory, cebulę, oliwki, czosnek, fetę. Wyjąć ciasto z lodówki, delikatnie rozwałkować. Średnica ciasta powinna być o 4-5 cm większa od średnicy formy. Delikatnie wyłożyć na formę, nadmiar ciasta wywinąć poza formę, odciąć. Piec bez nadzienia 15 minut w temperaturze 200^oC, przykryte pergaminem i obciążone grochem lub fasolą. Po usunięciu pergaminu i grochu włożyć do piekarnika na kolejne 5 minut. Pokrojone składniki wyłożyć na ciasto. Śmietankę ubić z jajami, dodać sól, pieprz, przyprawy. Wylać na ciasto. Piec w temperaturze 200⁰ przez ok. 40 minut. Nadzienie powinno zgęstnieć i przybrać złoty kolor. Smacznego!

21. Muffinki z czekoladą

Dzisiejszy przepis jest doskonałym przykładem na to, że w kuchni zachodzą reakcje łańcuchowe ;). Po muffinkach malinowych naszła mnie ochota na muffiny z czekoladą (w moim wydaniu raczej muffinki, ze względu na ich rozmiar). Przepis wychwycony gdzieś na pl.rec.kuchnia różni się nieznacznie od poprzedniego, ciasto wychodzi bardziej zwarte. Ale mąż chwali na równi z malinowymi. :)

• 2 szklanki mąki


• 2 jajka


• 3 czubate łyżki cukru


• pół tabliczki gorzkiej czekolady


• 100 g masła


• 0,75 szklanki mleka


• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka cukru waniliowego


• szczypta soli

Czekoladę posiekać nożem na drobne kawałki. Masło rozpuścić, ostudzić. Jajka roztrzepać z mlekiem. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól wymieszać ze sobą. Połączyć z mlekiem, jajkami i masłem. Szybko wymieszać. Dodać kawałki czekolady. Tak przygotowaną masą wypełnić foremki do muffinek. Piec w temperaturze 210^oC ok 20-25 minut. Smacznego!

20. Muffinki z malinami

Zainspirowana wypiekami dorotus76 postanowiłam upiec własne. Przepyszne muffinki, pachnące latem, znikające błyskawicznie ze stołu. Niezwykle proste do wykonania.

• 3/4 szklanki cukru


• 2,5 szklanki mąki


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• łyżeczka cukru waniliowego


• szczypta soli


• 50 g masła


• 2 jajka


• 1 i 1/4 szklanki mleka


• 250 g malin

Wymieszać ze sobą cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. W międzyczasie rozpuścić masło, ostudzić. Do masła dodać jajka i mleko. Połączyć wszystko razem. Na koniec dodać maliny. Napełnić foremki do muffinek. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 190^oC. Smacznego!