69. Tort urodzinowy

Co prawda urodziny męża były już jakiś czas temu (bo 15 listopada), ale dopiero dzisiaj prezentuję przepis na tort. Tort miał być prosty, niezbyt ozdobny, z wiśniami/czereśniami na górze. Przepis zaś szybki, bo z czasem ostatnio u mnie krucho, niestety taki się nie okazał. ;) A to za sprawą lukru plastycznego, który postanowiłam wypróbowac po raz pierwszy w życiu. Rozwałkował się znakomicie, nie było też żadnych problemów z przywieraniem do wałka. Problemy zaczęły się przy nakładaniu masy na tort. Niestety, ale biszkopt (szczególnie tak pulchny jak mój) nie jest idealnym typem wypieków pod lukier. Masa lukrowa zaczęła opadać, lekko pękać. Następnym razem położę pod lukier masę marcepanową, tak jak polecają eksperci ;) i zastanowię się nad tym biszkoptem. Niestety dużo muszę się jeszcze nauczyć, ale bazę już mam. ;) A tort chociaż może nie najpiękniejszy wyszedł pyszny. A to chyba najwazniejsze :-). W każdym bądź razie się nie zraziłam. Spróbuję raz jeszcze. Powinno pójść dużo lepiej.

Biszkopt jasny ( z przepisu Kamili,wystarcza na przekrojenie placka na dwie części):

• 3 jajka


• 3 łyżki mąki pszennej


• 3 łyżki mąki ziemniaczanej


• 6 łyżek cukru


• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny (wystarcza na przekrojenie placka na trzy części):

• 5 jajek


• 5 łyżek mąki pszennej


• 3 łyżki mąki ziemniaczanej


• 2 łyżki kakao


• 10 łyżek cukru


• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przełożenie:

• 600 ml mleka


• masło (opcjonalnie)


• krem do tortów czekoladowy


• krem do tortów śmietankowy/waniliowy


• koniak


• dżem/powidła z renklod

Wierzch:

• 500 g lukru plastycznego białego


• 250 g lukru plastycznego brązowego


• wiśnie/czereśnie kandyzowane lub w syropie

Jajka ubić z cukrem. Mąkę pszenną zmieszać z tortową, dodać proszek do pieczenia (i kakao, jeśli pieczemy wersję ciemną biszkoptu). Dodać do jajek i lekko wymieszać. Wlać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Piec ok. 20-30 minut w 180^OC.

Biszkopt jasny przekroić na dwie części, (ja jedną zjadłam zaraz po upieczeniu, więc tortowi ubyło jednego piętra) ciemny na trzy. Każdy placek nasączyć koniakiem, posmarować dżemem. Przygotować kremy według przepisu na opakowaniu (potrzebne będzie mleko i ewentualnie masło), posmarować nimi biszkopt (jasny kremem czekoladowym, ciemny śmietankowym). Ułożyć warstwy jedna na drugiej. Posmarować kremem czekoladowym wierzch i boki.

Biały lukier rozwałkować na grubość ok. pół centymetra, nałożyć na biszkopt. Wygładzić dłonią lub specjalną packą. Rozwałkować brązowy lukier, przy pomocy linijki dociąć pasek o szerokości ok 3 cm, obłożyć tort dookoła u podstawy. Udekorować wiśniami/czereśniami. Smacznego!