95. "Mozartwurfel"

Nowy rok zaowocował decyzją o prenumeracie magazynów kulinarnych. Na pierwszy rzut poszła Kuchnia. Mogłabym godzinami wpatrywać się w świetne zdjęcia i planować coraz to kolejne przysmaki do upichcenia, ugotowania, upieczenia. Tym razem panem kuchni okazał się mój mąż, który z niezwykłą radością upiekł specjalnie dla mnie ciasto o przyjemnej nazwie Mozartwurfel. Jest pyszne i intensywnie czekoladowe. Polecam gorąco!

Ciasto:

• 130 g masła
  
• opakowanie cukru waniliowego
  
• 6 jajek
  
• 130 g gorzkiej czekolady
  
• 110 g cukru
  
• 200 g mąki
  
• 130 g marmolady morelowej
  
• 100 g płatków czekoladowych
  
• cukier puder

Krem:

• 500 ml śmietanki
  
• 250 g gorzkiej czekolady
  
• 20 g koniaku

Czekoladę na ciasto rozpuścić i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem waniliowym, dodać kolejno żółtka, wymieszać z czekoladą. Z białek i cukru ubić sztywną pianę, połączyć delikatnie z masą. Dodać powoli mąkę. Masę przełożyć do prostokątnej, oprószonej mąką formy. Piec około 1 godziny w temperaturze 170^oC. Przygotować krem, rozpuszczając w gorącej śmietance czekoladę. Dodać koniak, ostudzić. Upieczone i ostudzoe ciasto podzielić nicią na trzy warstwy. Na pierwszą nakładami krem, przykrywamy drugą warstwą, nakładamy marmoladę, a następnie trzecią warstwę ciasta. Posypać cukrem pudrem i płatkami czekoladowymi. Podawać pokrojone w kostkę. Smacznego!