Pasjonauci polecają Śląskie: Karbonatki

Dobre, bo polskie!

Do tej pory karbonatki znałam jedynie z kuchni czeskiej. Były dla mnie odpowiednikiem naszych polskich mielonych. A jednak Wera Sztabowa w swojej książce Krupnioki i moczka czyli Gawędy o kuchni śląskiej wymienia je obok popularnych w kuchni śląskiej karminadli. Przygotowywane z męsa mielonego z dodatkiem sera białego smakują naprawdę dobrze, a przy tym są proste i szybkie w przygotowaniu.

Porcje: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Sładniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowego (można też użyć po połowie mięsa wieprzowego i wołowego)


• 100 g obsuszonego twarogu


• 1 jajko


• sól


• pieprz


• starta gałka muszkatołowa


• bułka tarta


• tłuszcz do smażenia

Obsuszony twaróg zetrzeć i połączyć z mięsem i jajkiem. Następnie dodać przyprawy, uformować podłużne wałeczki. Karbonatki obtaczać w bułce tartej, lekko spłaszczyć i smażyć na gorącym oleju.

[print_link]