Huevos rancheros

Na śniadanie

Dziś śniadanie w klimacie meksykańskim. Jajka sadzone serwowane na tortilli (najlepiej kukurydzianej) z pomidorowym sosem z dodatkiem ostrej papryczki i soku z limonki. Inne dodatki? Guacamole czy pasta z fasoli - tak również można. Takie śniadania lubię. Szybkie, sycące i bardzo, bardzo smaczne.

Porcje: 1

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 1 kukurydziana tortilla


• 2 jajka


• 2 pomidory (lub 1/2 puszki pomidorów pelati)


• łyżka soku z limonki


• 1/2 cebuli


• 1/2 papryczki chili


• 1 ząbek czosnku


• sól


• pieprz

Cebulę pokroić w kostkę, podmażyć na odrobinie oliwy. Następnie dodać posiekany czosnek, pokrojone drobno chili, pokrojone w kostkę pomidory i sok z limonki i dusić razem około 5-7 minut., doprawiając pod koniec solą i pieprzem. W międzyczasie przygotować jajka sadzone. Następnie tortillę podgrzać, na połowie rozsmarować sos pomidorowy i ułożyć jajka. Złożyć tortillę. Podawać od razu.

[print_link]