Gingerbread beer cake and vin chaud/ Piernik piwny i vin chaud

Idą święta

Prawdziwie świąteczne połączenie smaków - pachnący przyprawami piernik i rozgrzewające grzane wino. To mój skromny udział w Międzynarodowym Kalendarzu Adwentowym.

*****************************************

When it comes to Christmas i can't imagine it without this special atmosphere filled with tastes, scents and images. Like the Vin Chaud which is simply french mulled wine, but it sounds as you were drinking it in the Alps with the view on snow topped peaks. Vin Chaud and delicious gingerbread beer cake - it is my proposition for 4th day of the Advent Calendar.

Ingredients:

• 375 g all purposed flour


• 8 g baking soda


• 2 teaspoons ground ginger


• 1 teaspoon ground allspice


• 1 teaspoon ground cinnamon


• 1 teaspoon ground cloves


• 1 tablespoon cocoa


• 3 eggs


• 80 g butter


• 25 g powder sugar


• 150 g sugar


• 150 g honey


• 125 ml beer


• 100 g walnuts


• 100 g raisins

Cream butter, add powder sugar and egg yolks and continue beating until pale. Add sugar and honey and beat for three minutes more. Then add beer, flour mixed with baking soda and spices and foam from egg whites. Mix altogether well. At the end add chopped walnuts and raisins. Bake in preheated to 180 C oven until it is turning golden.

*****************************************

Piernik piwny

Składniki:

• 375 g mąki


• 8 g sody oczyszczonej


• 2 łyżeczki mielonego imbiru


• 1 łyżeczka mielonego cynamonu


• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego


• 1 łyżeczka mielonych goździków


• 1 łyżka kakao


• 25 g cukru pudru


• 150 g cukru


• 150 g miodu


• 3 jajka


• 80 g masła


• 1/2 szklanki piwa

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Kiedy masa będzie gładka dodać cukier, miód piwo, wymieszać. Na koniec dodać stopniowo mąkę wymieszaną z sosą i przyprawami i pianę z białek, delikatnie połączyć. Do masy dodać posiekane orzechy i rodzynki. Masę przełożyć do foremki wyłożenej papierem do pieczenia. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

*****************************************

Vin chaud

Ingredients:

• 1 bottle of red wine


• 80 ml cognac


• 4 pieces of cinnamon


• 1 aniseed star


• 4 cloves


• zest from 1 mandarin


• 2 tablespoons of honey

Mix all spices and honey with wine. Heat until just boiling.

*****************************************

Vin chaud

Składniki:

• 1 butelka wina czerownego


• 80 ml koniaku


• 4 laski cynamonu


• 1 gwiazdka anyżu


• 4 goździki


• skórka otarta z 1 mandarynki


• 2 łyżki miodu

Wino zagrzać razem z przyprawami. Przed podaniem przecedzić.

Kurczak w sosie mole

Lubię ostatnie zmiany ;). Przygotowania do lata naprawdę przypadły mi do gustu. Już cieszę się na samą myśl o poniedziałkowych zajęciach, chociaż po ostatnim pilatesie miałam mieszane uczucia ;). Ale prawdą jest, że czuję się lepiej. Aktywność służy nie tylko mojej skórze, ale również ogólnemu samopoczuciu. A na dodatek ćwiczę swoją kreatywność! W trakcie kuracji ujędrniającej, pomiędzy szybkim randez-vous z intensywnie ujędrniającym żelem DOVE a chwilą spędzoną z ujędrniającym serum do dekoltu (to chyba naprawdę działa!), wymyślam kolejne dietetyczne przepisy kulinarne. Dziś padło na kurczaka w sosie mole. Ponieważ ostre przyprawy niezbyt korzystnie wpływają na moją skórę, zdecydowałam się zmniejszyć sugerowaną w przepisie ilość chilli, co jednak nie wpłynęło w żaden sposób na smak czekoladowego sosu. Polecam gorąco.

Źródło przepisu: Artur Agatson: "Dieta south beach. Książka kucharska"

Porcje: 2

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• 2 filety z kurczaka


• sól


• mielony czarny pieprz


• 1 mała cebula


• 1/4 dużej zielonej papryki


• 1 mały ząbek czosnku


• 1 łyżeczka sproszkowanego chili


• szczypta cynamonu


• szczypta mielonych goździków


• 100 g pokrojonych w kostkę pomidorów


• 1/2 łyżki masła orzechowego


• 1/2 łyżki niesłodzonego kakao


• 1/2 pęczka szczypiorku

Sposób przygotowania:

Kurczaka posypać solą i pieprzem, podsmażać na patelni przez kilka minut. Kiedy kurczak się zrumieni, zdjąć z ognia.

Poszatkowaną cebulę, pokrojoną w kostkę papryję i posiekany czosnek podsmażyć na patelni. Kiedy cebula się zeszkli, dodać chili, cynamin, goździki i podsmażać jeszcze przez minutę. Dodać kurczaka, pomidory z sokiem, masło orzechowe i kakao. Doprowadzić sos do wrzenia. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem udekorować szczypiorkiem.

[print_link]