Lekka zupa pomidorowa z selerem naciowym i imbirem

Pomidorowa to jedna z moich ulubionych zup. Zawsze przyrządzałam ją w sposób tradycyjny. Tym razem jednak pokusiłam się o małą wariację. Seler naciowy, imbir, sok jabłkowy jako dodatek do klasycznych pomidorów? Czemu nie!  Idealna dietetyczna propozycja. Mam nadzieję, że po jutrzejszej wizycie u dietetyka będę mogła jeść takie smakowitości ;).

Źródło przepisu: "Kuchnia" marzec 2009

Porcje: 4

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2 łyżki oliwy


• 2 dymki


• 4 łodygi selera naciowego


• 1 puszka krojonych pomidorów


• 1 łyżka startego korzenia imbiru


• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu


• 2 szklanki bulionu warzywnego


• 1/2 szklanki soku jabłkowego z kartonu


• sól


• 1 łyżeczka soku z cytryny


• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego


• 200 g pełnoziarnistego makaronu penne


• 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Dymkę posiekać, podsmażyć na oliwie. Następnie dodać pokrojony w kostkę seler, pomidory, stary imbir. Stopniowo uzupełniać bulionem. Na końcu dodać sok jabłkowy. Zupę doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Szybko zagotować, zdjąć z ognia, zabielić jogurtem. Podawać z makaronem penne i posiekanym szczypiorkiem.

[print_link]