Bakewell tart - czerwcowe wyzwanie Daring Bakers

Przydałyby mi się wakacje, również te blogowe. Mam tyle nowych pomysłów do zrealizowania, ale na to potrzeba energii. Ostatnie tygodnie były tak intensywne, że sama się sobie dziwię, że ze wszystkim zdążyłam! Udało mi się nawet nie opuścić kolejnego wyzwania Daring Bakers, chociaż wszystko wskazywało na to, że właśnie tak będzie. Szczególnie, że nie wykazywałam jakiegoś wielkiego entuzjazmu, jeśli chodzi o sam przepis. Nie miałam ochoty na deser na bazie migdałów, ale ponieważ to jedna z najpopularniejszych tart w Wielkiej Brytanii, z samej ciekawości spróbowałam. Efekt? Bardzo zadowalający, chociaż tarta była jak dla mnie zdecydowanie za słodka. Następnym razem zredukuję ilość cukru. Co do reszty nie mogę się przyczepić. Smaczna i szybka do przygotowania. Dodatkowo można poeksperymentować z nadzieniem. Ja użyłam konfitury malinowej, ale myślę, że całość dobrze smakowałaby z kwaśną nutą.

Czerwcowym wyzwaniem opiekowały się Jasmine z blogu Cardamon Addict i Annemarie z Ambrosia and Nectar.

(The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.)

Porcje: 6-8

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

Sweet shortcrust pastry:

• 225 g mąki


• 30 g cukru


• 1/2 łyżeczki soli


• 110 g masła (zimnego lub mrożonego)


• 2 żółtka


• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii


• 15 ml wody

Nadzienie:

• 225 g powideł malinowych

Frangipane:

• 125 g masła


• 125 g cukru pudru


• 3 jajka


• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego


• 125 g mielonych migdałów


• 30 g mąki

Dodatkowo:

• garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Ze składników na spód tarty (shortcrust pastry) zagnieść gładkie ciasto - jeśli używamy mrożonego masła, można zetrzeć je na tarce. Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wylepić nim formę na tartę. Najlepiej nadaje się tutaj forma z wyjmowanym dnem. Następnie rozsmarować konfiturę. Przygotować frangipane. Masło utrzeć z cukrem pudrem,  następnie dodać jajka i ekstrakt migdałowy. Na końcu wsypać mąką wymieszaną z mielonymi migdałami. Wszystko starannie wymieszać i wylać na rozsmarowaną konfiturę.

Tartę piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut. Wierzch powinien być ścięty, lekko przyrumieniony, ale nie spalony.

[print_link]

Inne wyzwania Daring Bakers:

kwiecień 2009 - Sernik na ciasteczkowym spodzie

marzec 2009 - Lasagne z Emilia Romagna

luty 2009 - Chocolate Valentino

styczeń 2009 - Tuiles

listopad 2008 - Muffiny karmelowe

październik 2008 - Pizza w stylu chińskim i pizza z łososiem

wrzesień 2008 - Lavash Crackers

sierpień 2008 - Eklery

lipiec 2008 - Filbert Gateau

czerwiec 2008 - Danish Bread