Ciasto z wiśniami z doniczki

Wyhodowałam sobie wiśniowca, żeby dumnie prezentował się w szeregu z zielskiem na moim parapecie. Szkoda tylko, że nie odrasta. To jego jedyny mankament ;). Bo smak ma zniewalający! To nic innego jak połączenie zwartego, słodkiego ciasta z kwaskowatymi wiśniami. Idealne letnie połączenie. Pomysł podpatrzyłam na blogu Tartelette, która w małych doniczkach na zioła piekła niewielkie babeczki. Ja zdecydowałam się na większe "egzemplarze". Fajna alternatywa dla tradycyjnych foremek na ciasto. Spróbujcie.

Inspiracja: Cherry - Orange Blossom Cakes, tartelette.blogspot.com

Porcje: 2 średniej wielkości babki

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2 szklanki mąki


• 3/4 szklanki cukru


• 2 jajka


• 1 łyżka ekstraktu waniliowego


• 1/2 szklanki mleka


• 2 łyżki oliwy


• szczypta soli


• skórka otarta z 1 cytryny


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 1 szklanka wydrylowanych wiśni

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem, oliwą, ekstraktem waniliowym i mlekiem. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać, a następnie połączyć z mokrymi składnikami. Na koniec dodać skórkę cytrynową i wiśnie, delikatnie wymieszać. Masę wlać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 40-60 minut (czas pieczenie zależy od wielkości foremek). Ciasto będzie upieczone, jeśli wbity patyczek będzie suchy.

[print_link]

Zapiekanka makaronowa z łososiem i gorgonzollą

Bardzo lubię makarony, jeszcze bardziej gorgonzollę, dlatego też zalecenia dietetyka co do wyeliminowania ich z mojej diety okazały się niemożliwe do spełnienia. O ile jeszcze klasyczne penne mogę zastąpić makaronem pełnoziarnistym, to bez pozostałych składników zapiekanka nie może się udać. Tak więc pozostałam jedynie przy małej porcji :), żeby nie było, że już w zupełności porzuciłam zasady zdrowego i zbilansowanego odżywiania ;). Do kilku nadal się stosuję - pełnoziarniste pieczywo na śniadanie, odtłuszczone mleko, kawa bez cukru, stałe pory posiłków... I tak już chyba pozostanie. Większych zawirowań żywieniowych nie przewiduję :). A zapiekankę warto przygotować. Gorgonzolla w połączeniu z łososiem smakuje wprost wybornie!

Źródło przepisu: "Kuchnia" luty 2009

Porcje: 4-6

Składniki:

• 400 g makaronu penne


• 3 łyżki oliwy


• 1 cebula


• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej


• 300 ml śmietany 12%


• skórka otarta z 1 cytryny


• 130 g sera gorgonzolla


• 150 g wędzonego łososia


• 10 pomidorków cherry


• 1 pęczek bazylii


• 1 garść świeżo startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie podsmażyć na oliwie. Dodać gałkę, śmietanę oraz skórkę z cytryny. Całość doprowadzić do wrzenia, po czy zmniejszyć ogień i dodać gorgonzollę. Kiedy ser lekko się rozpuści, zdjąć rondelek z ognia, wrzucić kawałki łososia, przekrojone na pół pomidorki, bazylię. Wszystko wymieszać i połączyć z ugotowanym al dente makaronem. Włożyć do żaroodpornego naczynia, posypać startym parmezanem i zapiekać 20 minut.

[print_link]

Scarcella z Puglii

Przepis na wielkanocne jajka pieczone w piecu wyszperałam jeszcze w zeszłym roku i postanowiłam, że za rok koniecznie wypróbuję je tuż przed świętami.

Scarcelle to jajka w skorupkach mocowane na kawałku słodkiego ciasta, pieczone w piekarniku. Zdaniem Tessy Capponi tak przygotowywane jajka nabierają szczególnego aromatu i przechodzą smakiem ciasta. Czy tak jest naprawdę, nie wiem. Jak dla mnie nie smakowały jakoś diametralnie inaczej, ale za to wyglądały ładnie. Myślę, że jest to fajna alternatywa dla tradycyjnych jaj świątecznych, jakie podaje się u nas na Wielkanoc.

Przepis jest moją pierwszą propozycją w ramach kulinarnych zabaw Olgi i Olicruz.

Źródło przepisu: "Kuchnia", marzec 2008

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

• 300 g mąki


• 100 g cukru


• szczypta soli


• 8 jajek


• 2 łyżki oliwy


• 2 łyżki mleka


• skórka otarta z 1 cytryny


• odrobina mleka do posmarowania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą oraz dwoma jajkami. Następnie dodać oliwę, mleko, skórkę cytrynową i wyrabiać do momentu uzyskania lśniącego, gładkiego ciasta. Przykryć ciasto folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Następnie cienko rozwałkować i wykrawać dowolne kształty (takiej wielkości, żeby zmieściły się na nich jajka). Na środku każdego z nich układać dobrze umyte surowe jajko, przymocować dodatkowo paskami z ciasta. Posmarować mlekiem, posypać cukrem, piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut.

[print_link]

Pączki tradycyjne

Miękkie, puszyste pączki z przepisu Dorotus. W ogóle nie chłoną tłuszczu, a dodatek wanilii i skórki cytrynowej zdecydowanie poprawia ich walory smakowe. I co najważniejsze, w ogóle się nie zmęczyłam! ;) Dobry przepis i bezproblemowe smażenie we frytownicy zrobiły swoje. Tak więc nie pozostaje nic innego, tylko się częstować. Zapraszam!

Składniki:

• 1 kg mąki


• 100 g drożdży świeżych (lub 50 g suchych)


• 100-150 dag cukru


• 1/2 l mleka


• 6 żółtek


• 1 całe jajo


• 100 g rozpuszczonej margaryny


• pół laski wanilii


• sok i skórka z 1 cytryny


• szczypta soli


• smalec do smażenia


• konfitura


• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 200 g mąki i 1/2 szklanki mleka, wymieszać. Po około pół godziny przesiać mąkę, jajka utrzeć z cukrem. Do masy jajecznej dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, ziarenką wanilię, sok z cytryny, otartą skórkę, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiać do czasu, aż ciasto będzie gładkie i lśniace, a na powierzchni ukażą się małe pęcherzyki. Dodać roztopiony tłuszcz, jeszcze chwilę wyrabiać. Uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu na 10 - 15 minut, gdy zacznie rosnąć wyrobić.

Porcje ciasta nabierać łyżką (na każdego pączka wystarczą 2 łyżki), formować w dłoni małe krążki, nałożyć pół łyżeczki nadzienia, zlepić, uformować kulę, odłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach na złoty kolor, wyjąć, osączyć na bibule, posypać cukrem pudrem.

[print_link]