Spóźniony toast noworoczny

Witajcie w nowym roku :). Spóźniłam się z życzeniami, więc teraz tylko krótko - najlepszego! Mam nadzieję, że wypoczęliście i powitaliście juniora z entuzjazmem :).

Jaki był dla Was 2009? Bo dla mnie dobry, chociaż nie przyniósł szczególnie burzliwych zmian. Z niecierpliwością czekam więc na nowe, które mam nadzieję, przyjdzie w kolejnych miesiącach. A pod nim kryje się mnóstwo marzeń, nadziei i planów, nie tylko tych kulinarnych...

Wódka na pestkach granatu

Przepis: Nigella Lawson, Nigella świątecznie

700 ml wódki
150 g pestek granatu (2 duże granaty)

Pestki granatu wsypać do uprzednio wygotowanego słoika, zalać wódką, szczelnie zamknąć i energicznie potrząsnąć.
Tak przygotowaną nalewkę postawić w ciemnym miejscu, pamiętając, aby od czasu do czasu ją wstrząsnąć. Po czterech dniach nalewka powinna być gotowa.
Najlepiej przelać ją przez sitko do wysterylizowanej butelki.

[print_link]

Truskawkowe ciasto bez pieczenia

Wiem dokładnie, co poprawia nastrój. Czasami trzeba pozwolić sobie na chwilę przyjemności. Szczególnie po takim dniu jak dzisiaj, który trwał prawie 48 godzin ;). Ale od jutro wszystko powoli wróci do normy. Rano odpocznę sobie na ćwiczeniach (nareszcie doczekałam chwili, że sprawiają mi one przyjemność, a nie polegają tylko i wyłącznie na hodowli zakwasów :)), po południu wizyta u dietetyka. Pewnie w dużej mierze to wina stresu, ale waga chyba wreszcie rusza w dół. No to wyrównam ją sobie odrobiną słodyczy ;).

A torcik jest pyszny. Lekki, truskawkowy, prawdziwie letni. To moja pierwsza truskawkowa propozycja w ramach kulinarnej zabawy Olgi.

Źródło przepisu: "Kuchnia"

Czas przygotowania: 30 minut plus czas chłodzenia (3-4 godziny)

Składniki:

Spód:

• 10 dag herbatników


• 10 dag orzechów włoskich


• 10 dag masła

Marynowane truskawki:

• 50 dag truskawek


• 2-3 łyżki wódki owocowej

Krem:

• 2 czubate łyżki żelatyny


• 400 ml śmietany 36%


• 8-10 łyżek cukru pudru


• 80 dag twarożku naturalnego

Sposób przygotowania:

Przygotować spód. Ciastka i orzechy rozdrobnić w malakserze, następnie dodać masło i krótko miksować, aż składniki utworzą kruszonkę. Rozłożyć ją równomiernie na spodzie tortownicy (o średnicy 24 cm), docisnąć lekko dłonią, wstawić do lodówki. Truskawki zalać wódką i odstawić, aby się zamarynowały.
W międzyczasie przygotować krem. Żelatynę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Ubić śmietanę z cukrem, po łyżce dodawać serek, a gdy masa będzie gładka, wlać żelatynę, stale miksując. Połowę masy rozsmarować na torcie, na wierzchu ułożyć truskawki marynowane w wódce, przykryć resztą kremu, wypełniając zagłębienia między owocami, wygładzić wierzch. Wstawić na 4 godziny do lodówki, aby sernik stężał. Udekorować truskawkami, orzechami i listkami mięty.

[print_link]

Truskawkowe tiramisu

Wariacja na temat mojego ulubionego deseru. Tym razem wersja truskawkowa :). Deser jest pyszny, dla miłośników truskawek okaże się wielkim przysmakiem. No, może pod warunkiem, że lubi się mascarpone. ;). Przepis podpatrzony na blogu Pieprz czy Wanilia, oryginalnie umieszczony na forum Cin Cin przez Dziunię. Jedyną modyfikacją, jaką zastosowałam, jest zmniejszenie ilości skondensowanego mleka.  400 ml to jak dla mnie jednak zdecydowanie za dużo.

Czas przygotowania: 30 minut plus czas chłodzenia

Składniki:

• 400 ml słodzonego mleka skondensowanego (ja dałam około 200 ml)


• 500 g mascarpone


• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego


• 1 duża paczka biszkoptów lady fingers


• 3/4 kg truskawek


• sok z 1 cytryny


• 2 łyżki cukru


• wódka owocowa (ja użyłam śliwowicy)

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, pokroić w ćwiartki, dodać cukier i sok z cytryny, odstawić na pół godziny (w tym czasie truskawki powinny puścić sok). Mascarpone (wyjęte prosto z lodówki) wyłożyć do miski, dodać ekstrakt waniliowy, ubić na puszystą masę. Dodawać stopniowo mleko skondensowane. Biszkopty ułożyć w tortownicy, nasączyć je obficie wódką. Wyłożyć połowę truskawek (wraz z sosem), na to połowę masy serowej. Powtórzyć czynności. Wierzch udekorowac truskawkami, ewentualnie pozostawić wygładzoną masę serową. Wstawić do lodówki na 8-10 godzin. Udekorować biszkoptami.

[print_link]

Muffiny z truskawkami i migdałami

Ostatnio na zaprzyjaźnionych blogach często pojawiały się muffiny z truskawkami i migdałową kruszonką. Ja również skusiłam się na to smaczne połączenie, ale migdały wykorzystałam jako składnik ciasta na muffiny, nie zaś do kruszonki. Są naprawdę boskie! Mięciutkie, pachnące, intensywnie truskawkowe. Nie wiem czy to zasługa maślanki czy może brązowego cukru, ale są to jedne ze smaczniejszych muffinek, jakie jadłam. Polecam.

Porcje: 12

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 275 g mąki


• 50 g brązowego cukru


• 4 łyżeczki proszku do pieczenia


• szczypta soli


• 30 g posiekanych migdałów


• 250 g pokrojonych truskawek


• 2 jajka


• 200 ml maślanki


• 65 g stopionego masła


• 1 łyżka wódki lub truskawkowej nalewki


• 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, następnie dodać migdały i truskawki, wymieszać. Jajka ubić z masłem, wodą, nalewką i maślanką, połączyć z mąką. Nałożyć ciasto do foremek, wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika. Piec 25 minut.

[print_link]