145. Pavlova

Składniki: 6 białek, 300 g cukru pudru, 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego, 500 ml śmietany kremówki, owoce (u mnie maliny)

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po 1 łyżce cukru pudru. Dodać ocet i mąkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, narysować okrąg o średnicy ok. 22 cm, wyłożyć na niego masę. Wstawić do nagrzanego do 180⁰C piekarnika. Po pięciu minutach zmniejszyć temperaturę do 150^oC. Piec bezę około 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki, pozostawić do wystygnięcia. Wystudzoną bezę położyć dnem do góry na talerzu, zdjąć delikatnie papier. Bitą śmietanę ubić, wyłożyć na bezę, udekorować owocami. Smacznego!

144. Babka ziemniaczana

Składniki: 1 kg ziemniaków, 350 g boczku, 2 średnie cebule, 2 jajka, 100 g mąki pszennej, sól, pieprz, majeranek

Cebulę i ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce. Dodać mąkę, jajka, przyprawy, wymieszać. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać do masy ziemniaczanej. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, nałożyć ciasto. Piec w temperaturze 180^oC około 1 godziny. Smacznego!

143. Norweskie bułeczki cynamonowe

Składniki: Ciasto: 600 g mąki, 70 g cukru, pół łyżeczki soli, 45 g świeżych drożdży, 100 g masła, 400 ml mleka, 2 jajka Nadzienie: 150 g bardzo miękkiego masła, 120 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu Glazura: 1 jajko

Wymieszać mąkę, cukier, sól, drożdże. Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem i roztrzepanym jajkiem. Połączyć z mąką. Wymieszać dobrze i zagnieść. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste. Jeśli będzie się zbytnio kleić, dodać mąki. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. 1/3 ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 33 x 24 cm - to będzie spód naszych bułeczek - ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm. W międzyczasie wszystkie składniki nadzienia wymieszać w naczyniu. Przygotowany prostokąt posmarować nadzieniem, następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem pokroić na 2 cm kawałki. Ułożyć je częścią rozciętą na spodzie z ciasta. Powinno wyjść około 20 kawałków. Ważne, by kawałki symetrycznie rozłożyć. Pozostawić do napuszenia na 15 minut. Napuszone bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 230ºC, jeśli będą zbyt szybko 'łapać' kolor - przykryć od góry folia aluminiową. Smacznego!

142. Tarta z kiwi

Składniki: 400 g ciasta kruchego (może być mrożone), 10 owoców kiwi obranych i pokrojonych w plasterki, 100 ml śmietany kremówki, 2 jajka, 2 łyżki brandy, 200 g cukru.

Ciasto (mrożone lub przygotowane w odpowiednich proporcjach wg przepisu) rozwałkować na grubość 5 mm, wyłożyć formę, obciąć ciasto równo z jej brzegiem, ponakłuwać widelcem. Piec około 15 minut w temperaturze 180^oC, po czym wyjąć z piekarnika i przestudzić. Kiwi poukładać na cieście. Śmietanę ubić z jajkami, brandy i połową cukru na gładką, puszystą masę. Wylać masę na kiwi i wstawić tartę ponownie do piekarnika na około 20 minut. Wierzch powinien się lekko zapiec. Pozostałą częścią cukru posypać tartę, skarmelizować przy pomocy palnika. Podawać na ciepło. Smacznego!

141. Tarta z brokułami

Składniki: 400 g pszennej mąki, szczypta soli, 200 g tłuszczu (margaryna lub masło), 6 łyżeczek zimnej wody, 1 średni brokuł, 1 mała cebula, 150 ml gęstej śmietany, 100 g startego sera żółtego, 1 jajko, sól, pieprz

Mąkę i sól przesiać do misy. Tłuszcz pokroić na małe kawałki i dodać do mąki. Delikatnie wcierać palcami tłuszcz w mąkę, aż masa zacznie przypominać okruchy chleba. Skropić całość wodą i mieszać do czasu, aż ciasto zacznie tworzyć jednolitą bryłę. Włożyć ciasto do lodówki na 20 minut. W międzyczasie zblanszować różyczki brokuła, pokroić cebulę w paski, jajko wymieszać ze śmietaną, serem żółtym, solą i pieprzem. Wyjąć ciasto z lodówki, delikatnie rozwałkować. Średnica ciasta powinna być o 4-5 cm większa od średnicy formy. Delikatnie wyłożyć na formę, nadmiar ciasta wywinąć poza formę, odciąć. Piec bez nadzienia 15 minut w temperaturze 200oC, przykryte pergaminem i obciążone grochem lub fasolą. Po usunięciu pergaminu i grochu włożyć do piekarnika na kolejne 5 minut. Brokuła i cebulę wyłożyć na ciasto, polać śmietaną. Piec w temperaturze 2000 przez ok. 40 minut. Nadzienie powinno zgęstnieć i przybrać złoty kolor. Smacznego!

140. Racuchy z jabłkami

Składniki: 250 g mąki, 2 jajka, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki mineralnej wody gazowanej, 3 jabłka, cynamon, cukier puder, olej do smażenia

Mąkę wymieszać z jajkami, solą, mlekiem i wodą mineralną. Ciasto nie powinno być ani za gęste, ani za rzadkie. W razie potrzeby dodać odpowiednio więcej mąki/wody. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w krążki, posypać cynamonem, połączyć z ciastem. Smażyć na rozgrzanym oleju. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!

139. Zupa meksykańska

Składniki: 1/2 cebuli, 1 marchewka, 1 duża dymka, 45 dag kukurydzy konserwowej, 1 pomidor, łyżka oliwy, 3 szklanki bulionu, ugotowana pierś kurczaka, chipsy kukurydziane, parmezan

Cebulę, pomidora i marchewkę pokroić w kostkę, dymkę posiekać, kukurydzę odcedzić. Na oliwie podsmażyć cebulę i marchewkę, dodać kukurydzę, pomidora, dymkę i smażyć razem 10 minut. Wlać bulion, dodać pokrojone w paseczki mięso, podgrzewać jeszcze chwilę. Nalać do talerzy, posypać startym parmezanem. Podawać z chipsami kukurydzianymi. Smacznego!

Skorowidz

Udostępniłam dzisiaj skorowidz. Mam nadzieję, że ułatwi Wam przedzieranie się przez prezentowane przeze mnie przepisy. Zapraszam do zwiedzania ;)!

138. Conchiglie z farszem drobiowo-warzywnym

Składniki: 25 dag dużych muszli, 25 dag mielonego mięsa indyczego, 2 pory (białe części), 2 cukinie, 2 pomidory, 1 ząbek czosnku, 1 cebula, 4 łyżki oliwy, 1 szklanka sosu pomidorowego z bazylią, 2 łyżki startego parmezanu, sól, pieprz

Pory umyć, osuszyć, drobno posiekać. Cebulę obrać, posiekać. Cukinię obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Mięso podsmażyć na oliwie, posolić, Dodać cebulę, posiekany czosnek, następnie resztę pokrojonych składników. Dusić razem do czasu, aż będą miękkie, a nadmiar płynu odparuje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Muszle ugotować, odcedzić, napełnić farszem. Do naczynia do zapiekania wlać sos pomidorowy z bazylią, włożyć napełnione farszem muszle, posypać parmezanem, zapiekać w temperaturze 220^oC. Danie będzie gotowe, kiedy ser się roztopi. Smacznego!

137. Burgery z fasoli

Składniki: Kotlety: 1 puszka czerwonej fasoli, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 100 g pieczarek, 75 g miąższu chleba tostowego, 1/4 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka przyprawy chilli con carne, pieprz, sól, oliwa Dodatki: 4 bułki do hamburgerów, papryka czerwona, sałata, ser

Fasolę odcedzić, zblendować lub rozgnieść widelcem. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, podsmażyć razem na oliwie. Dodać umyte i pokrojone drobno pieczarki. Kiedy będą miękkie, zdjąć z ognia, dodać do fasoli, wymieszać razem z miąższem chleba i przyprawami. Uformować cztery kotlety, posmarować oliwą, podsmażać na patelni około 3-4 minut. Kotlety nałożyć na bułki, obłożyć serem, włożyć do nagrzanego piekarnika na 3-4 minuty. Podawać z sałatą i czerwoną papryką (lub innymi dodatkami). Smacznego!

136. Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Składniki: 1 filet z kurczaka, 1 puszka ananasa w puszce, 2 marchewki, 1 mały seler, 1 pietruszka, 1 papryka czerwona, 1 papryka zielona, 6 grzybków Mun, 1 cebula, 2 łyżki Fixu do dań słodko-kwaśnych, 3 łyżki sosu sojowego, puszka pomidorów, 1/2 puszki pędów bambusa

Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Marchewkę, pietruszkę, papryki i seler pokroić w słupki, dodać do mięsa i cebuli, dodać sos sojowy i dusić do czasu, aż warzywa zmiękną. Dodać pędy bambusa, pokrojonego w kostkę bambusa, rozdrobnione pomidory, namoczone wcześniej i pokrojone grzybki Mun. Na koniec dodać 2 łyżki Fixu i 2 łyżki syropu z ananasa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem. Smacznego!

135. Ciasto marchewkowe

Składniki: 4 jajka, 250 g cukru pudru, 185 ml oleju słonecznikowego, 300 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, 400 g startej marchwi

Jajka utrzeć z cukrem, dodać olej. Makę przesiać, dodać sól, proszek, sodę i cynamon, połączyć z jajkami. Na końcu dodać tartą marchew, wymieszać
Przelać dowysmarowanej masłem formy i piec 1 godzinę w temperaturze 180^oC. Polać polewą czekoladową. Smacznego!

134. Zebra

Składniki: 3 szklanki mąki, 1 szklanka oleju, 1 szklanka wody, 1,5 szklanki cukru, 5 jajek, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat pomarańczowy

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka oraz pozostałe składniki, wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki. Tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Na środek formy nakładać na przemian po 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta tak, aby stopniowo się rozlewało. Piec około godziny w temperaturze 180^oC. Smacznego!