Kotlety mielone z pieczarkami

Odmiana klasycznego kotleta. Jedna z wielu, jaką wypróbowałam ostatnio. Wprowadza ciekawą odmianę do codziennego menu. Szybko, prosto i smacznie.

Kotlety mielone z pieczarkami i serem /źródło: miesięcznk Kuchnia,marzec 2010/

Porcje: 3-4

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

100 g tartego żółtego sera

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

sól, pieprz

kilka małych pieczarek

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

Do mięsa dodać jajko, bułkę, śmietanę, starty ser, doprawić do smaku solą i pieprzem, starannie wyrobić. Na oleju podsmażyć pokrojone na cienkie plasterki pieczarki, dodać do reszty, wymieszać. Uformować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na złoto z obydwóch stron.

[print_link]

Pasjonauci polecają Śląskie

Zostałam pasjonautą (a może lepiej - pasjonautką :))! W ramach kampanii promującej region śląski już niedługo na blogu cykl wpisów poświęconych śląskim smakom. Będzie o tym dlaczego cieszyńska kanapka ze śledziem tylko w Cieszynie smakuje wyjątkowo, o tradycji cieszyńskich ciasteczek weselnych, o kawie mrożonej z melonowym likierem inspirowanej designem krzesła OLO projektu Tomasza Augustyniaka. To wszystko już w maju, a już teraz możecie przyjrzeć się bliżej pasjonautom. (klik, klik) Poznajcie Mariannę z Koniakowa, Andrzeja z Katowic, Olę z Ogrodzieńca, Janka z Promnic i Kasię i Wojtka z Zabrza - oni już wiedzą dlaczego warto odwiedzać Śląskie. :)

Na majówkę

Już dzisiaj kilka przepisów z Knedlika możecie znaleźć w najnowszym wydawnictwie "Kuchnia na majówkę", dołączonym do Gazety Wyborczej. Dziś sprawdzone przepisy na grillowane mięsa, przekąski, sałatki i sosy, jutro na grillowane ryby, owoce morza, warzywa, owoce, zupy i gulasze, ciastka, ciasteczka, desery i napoje. Nieskromnie polecam :).

Zestaw przypraw od Listonic - wyniki konkursu

Dawno mnie nie było, ale wracam z przyjemną wiadomością dla 2 osób, które otrzymają w prezencie od serwisu Listonic zestawy przypraw orientalnych. Szczęśliwców wyłoniłam w drodze losowania (szanse były ogromne!) i... nagrody wędrują do Trufli, która przygotowała knedle według mojego przepisu oraz Asiejki i jej wersji malinowych babeczek. Przekażę Wasze adresy mailowe sponsorowi :) i on już będzie się z Wami kontaktował. Jeszcze raz gratuluję!

Spaghetti trapanese

Z okazji Dnia Czosnku przygotowałam proste i szybkie spaghetti. Czosnek nie występuje tu co prawda w roli głównej, ale fajnie dopełnia smak użytych w przepisie migdałów. Jeden z moich ulubionych przepisów, tuz po klasycznym pesto.

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 2

Składniki:

200 g makaronu spaghetti

2 ząbki czosnku

80 g płatków migdałowych

garść listków bazylii

2 łyżki oliwy

250 g pomidorków koktajlowych

80 g tartego parmezanu

świeżo zmielony pieprz

Migdały zrumienić na suchej patelni, a następnie rozetrzeć w moździerzu razem z czosnkiem i bazylią, dodając pod koniec oliwę i parmezan. W międzyczasie ugotować makaron, odcedzić, wymieszać z przygotowanym sosem. Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.

[print_link]

[:Listonic]

Black and White

W czerni i bieli, z bananem i bakaliami. Czyli wpis z cyklu, jak szybko przygotować dwie blachy pysznych babeczek przy wykorzystaniu tego, co ma się akurat w kuchni. Chociaż baza jest ta sama, to wersja bananowa jest zdecydowanie bardziej wilgotna od kakaowej. Ta ostatnia jest za to ciężka od bakalii. Co kto lubi :).

Muffiny czekoladowe z bakaliami

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 12

Składniki:

250 g mąki

100 g cukru pudru

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki dobrej jakości kakao

250 ml mleka

90 ml oleju

1 jajko

50 g rodzynek

50 g migdałów w płatkach + trochę do posypania

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre, szybko wymieszać, na końcu dodać bakalie. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto (do 3/4 wysokości). Wierzch muffinek posypać płatkami migdałów. Muffinki piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Muffiny bananowe

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 12

Składniki:

250 g mąki

100 g cukru brązowego

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki dżemu morelowego

250 ml mleka

90 ml oleju

1 jajko

1 duży dojrzały banan pokrojony w dużą kostkę

1 łyżka maku

cukier trzcinowy do posypania

płatki migdałów do posypania

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre, szybko wymieszać, na końcu dodać banana i mak. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać do nich ciasto (do 3/4 wysokości). Wierzch posypać cukrem trzcinowym i płatkami migdałów. Muffinki piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

[print_link]

[:Listonic]

Zestaw przypraw do zgarnięcia

Dzięki odrobinie szczęścia, kurczakowi w glazurze miodowej z imbirem, wygodnej liście zakupów Listonic oraz serwisowi na1000sposobow.pl mam dla Was dwa zestawy fantastycznych przypraw orientalnych. Znajdziecie tutaj między innymi trawę cytrynową, papryczki piri piri czy sate. Macie ochotę? Jeśli tak :), to zapraszam do wypróbowania jednego, dowolnego przepisu z mojego blogu. Przepisy możecie modyfikować do woli, dostosowując je do swoich upodobań. Info o przygotowanej potrawie zostawiajcie w komentarzach pod tą notką. Zwycięzców wybiorę zaś w drodze losowania. Na zgłoszenia czekam do 21 kwietnia. Powodzenia!

Jajka herbaciane

Nie wyrobiłam się przed świętami, zaległości nadrobię więc teraz i zamiast inspirować, pokażę co trafiło na nasz tegoroczny świąteczny stół. Będzie co googlować za rok ;).

Herbaciane jajka podałam na wielkanocne śniadanie razem z solidną dawką witamin w postaci rzeżuchy. Taki zestaw odpowiada mi najbardziej. Świetnie wyglądają, a do tego smakują wybornie, chociaż nieco inaczej od tradycyjnych jaj na twardo.

Herbaciane jajka to moja pierwsza propozycja w ramach wielkanocnej zabawy Olgi.

Jajka herbaciane /"Kuchnia", kwiecień 2010/

Porcje: 6

Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:

6 jajek

1 l mocnej czarnej herbaty

1 gwiazdka anyżu

1 płaska łyżeczka pieprzu

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Delikatnie natłuc skorupki, tworząc delikatną pajęczynę. Włożyć do garnka, zalać herbatą. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez 90 minut. Jeśli herbata będzie zbyt szybko parować, na bieżąco ją uzupełniać. Ugotowane w zalewie jajka ostudzić, a następnie obrać ze skorupek.

[print_link]

[:Listonic]

Wesołego Alleluja!