Dni kawy - podsumowanie

Mamy już pierwszy dzień świąt, czas więc na podsumowanie. Dziękuję wszystkim za udział w Dniach Kawy :), za to, że w przedświątecznej bieganinie znaleźliście chwilkę na wspólne gotowanie i pieczenie! Razem przygogotowaliśmy 16 kawowych pyszności! Poniżej prezentuję listę wszystkich przepisów. Jeśli kogoś z Was pominęłam, dajcie znać. :-)

• Aliner z Pysznie, pyszniutko znalazła wolną chwilkę i przygotowała pyszną kawkę z bitą śmietaną, czekoladą i syropem czekoladowo-miętowym
  
• Cudawianki na swoim blogu pochwaliła się swoimi muffinkami kawowymi
  
• Dorotus z blogu Moje wypieki przygotowała kuszące Espresso cupcakes
  
• Majana z blogu Majanowe pieczenie zaprosiła nas na kawę z bitą śmietanką i cynamonem
  
• Malta z blogu Strega gotuje przygotowała dwie pyszne kawy - kawę z chili i czekoladą oraz kawę piernikową
  
• Maluta z blogu Maluta piecze zrobiła torcik kawowo-kokosowy
  
• Max_daga z blogu Pyszny blog zaprezentowała swoją kawę po wietnamsku
  
• Mysza Klapsiara, czyli ja :-) zaprezentowała markizy kawowe oraz deser mokka
  
• Nougatine z blogu Na deser zaprezentowała swoje kruche i aromatyczne ciasteczka kawowe
  
• Szczególne wyrazy uznania kieruję do autorów blogu Kuchnia Ireny i Andrzeja, którzy przygotowali dla nas aż pięć wyśmienitych kawowych propozycji - kawę po grecku, naleśniki z kawą i kakao, semifreddo cappuccino, kotlety wieprzowe z marynatą i kawową sałatkę z kurczaka z orzechami!

92. Markizy kawowe

I wciąż pachnie u nas kawą :-). Markizy kawowe - oto moja kolejna propozycja z okazji Dni Kawy. Wspaniałe jako dodatek do cappuccino czy innej delikatnej kawy.

• 5 dag mąki


• 1 łyżka kawy instant


• 2 jajka


• 7,5 dag cukru pudru


• 12 dag półtłustego twarożku


• 1 łyżeczka imbiru

Mąkę przesiać do miski, dodać kawę, wymieszać. Przygotować nadzienie, mieszając serek z imbirem. Wstawić do lodówki. Jajka utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę wymieszaną z kawą. Ucierać jeszcze chwilę. Gotową masę nałożyć do wyciskacza cukierniczego, wyciskać porcje ciasta o średnicy ok. 4 cm. Wstawić do nagrzanego do 190 st C piekarnika i piec ok. 12 minut. Po ostygnięciu przełożyć ciastka kremem, posypać cukrem pudrem. Smacznego!

91. Deser mokka

Dni kawy uznaję za otwarte :-)Moja pierwsza z propozycji - szybki i smaczny deser mokka. Doskonała propozycja dla zapracowanych łasuchów!

• Biszkopt o średnicy 24 cm, przekrojony na 3 placki


• 250 g sera mascarpone


• 2 białka


• 1/3 szklanki mocnej kawy


• 150 g gorzkiej czekolady


• 1/4 szklanki cukru


• szczypta soli

Białka ubić na sztywno z łyżką cukru i szczyptą soli. Pozostałą część cukru wymieszać z serkiem. Połączyć ze sobą delikatnie pianę i masę serową. Czekoladę zetrzeć na dużych oczkach. Każdy placek biszkopta nasączyć kawą, posmarować serkiem, posypać czekoladą. Przed podaniem schładzać 2 godziny. Smacznego!

Jutro świętujemy!

Szykujcie się! :-)

90. Wigilijne ciasteczka

Słodycz waniliowego ciasta i pomarańczowy, kwaśno-cierpki aromat pomarańczy doskonale się uzupełniają, sprawiając, że te ciasteczka są tak wyjątkowe.

• 180 gram świeżego masła


• 300 gram cukru


• 1 jajko


• 1 żółtko


• łyżeczka esencji waniliowej


• skórka starta z jednej pomarańczy


• 2 łyżki soku z jednej pomarańczy


• szczypta soli


• 300 gram mąki

Przy pomocy miksera utrzeć masło na puszysty krem. Stopniowo, podczas ucierania, dodawać cukier. Gdy masa jest już jasna i gładka, dodać najpierw jajko, później żółtko ucierając drewnianą łyżką. Wlać esencję i sok, wsypać skórkę pomarańczową oraz sól. Bardzo starannie utrzeć wszystko na gładką masę. Do masy przesiać mąkę. Zagnieść ciasto i uformować z niego kulkę. Zawinąć w folię i schładzać w lodówce pół godziny. Z ciasta rozwałkowanego na grubość około 3 mm wykrawać ciasteczka. Ułożone na blasze włożyć do nagrzanego do 190^oC piekarnika.Piec 8 minut, aż nabiorą jasnozłotego koloru. Udekorować po wystygnięciu.

89. Pierogi z soczewicą

W domu jednej z moich koleżanek podczas kolacji wigilijnej serwuje się rozmaite pierogi. Są te tradycyjne, z kapustą i grzybami, są też z kaszą czy z makiem. Ja wyszperałam ostatnio przepis na pierogi z soczewicą. Powinny zasmakować wszystkim tym, którzy lubią ruskie pierogi. Mniam!

• 2 szklanki mąki


• Szklanka gorącej, przegotowanej wody


• 2 dag drożdży


• Sól, cukier


• Szklanka soczewicy


• 2 ziemniaki


• 1 jajko ugotowane na twardo


• 2 cebule


• Olej


• Tymianek

Ugotować soczewicę. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Cebulę pokroić w kostkę, podsmazyć na oleju. Soczewicę, ziemniaki, jajko zmielić, dodać cebulę, dodać tymianek, doprawić do smaku. Z mąki, drożdży i wody zagnieść ciasto (dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru), rozwałkować, wyciąć krążki. Nakładać farsz, zalepić pierogi. Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Gotować ok. minuty od wypłynięcia. Podawać polane masłem lub śmietaną. Smacznego!

88. Drink z białej herbaty

Czasami gazetki promocyjne mają świetne przepisy ;). Dziś prezentuję jeden z nich - drink z białej herbaty. Doskonale rozgrzewa w zimowe dni. Jest pyszny. Polecam! Przepis na 4 porcje.

• 2 torebki herbaty Lipton White Tea


• 80 ml śliwowicy


• 8 łyżeczek miodu


• 2 cytryny


• 1 pomarańcza


• szczypta cynamonu


• małe opakowanie cukru waniliowego
  

Wycisnąć sok z pomarańczy i jednej cytryny. Herbatę zaparzyć 1/2 l wrzątku, dodać miód, sok z cytryny i pomarańczy, cukier waniliowy, cynamon, wymieszać. Pozostałą cytrynę pokroić na cząstki, włożyć do wysokich szklanek. Tuż przed podaniem połączyć śliwowicę z herbatą i wlać do szklanek. Udekorować śliwkami suszonymi nabitymi na laskę cynamonu. Podawać ciepły lub gorący, w zależności od upodobań. Smacznego!

87. Barszcz buraczany

Zaległości mi się porobiły ;). Na swoje usprawiedliwienie mam to, że walczę ze sprzętem i nie mam dostępu do internetu . Niestety. Ale postaram się wszystko uzupełnić. Dzisiaj podaję przepis na zakwas na barszcz. Idealny do wykorzystania do barszczu wigilijnego!

• 1 kg buraków


• 3 marchewki


• 2 pietruszki


• mały seler


• korzeń chrzanu


• 2 ząbki czosnku


• 3 litry przegotowanej osolonej wody
  

Wodę zagotować z trzema łyżkami soli, odstawić na 12 godzin. Warzywa obrać, pokroić w plasterki, ułożyć w słoiku. Zalać wodą, przykryć talerzykiem, pozostawić na 5-6 dni. Po tym czasie barszcz powinien być gotowy. Smacznego!

86. Kawa piernikowa

Do dni kawy pozostało jeszcze trochę czasu, ale nie mogłam się powstrzymać ;). Przepis wyszperałam na forum cin cin i niezwykle przypadł mi do gustu :). Takiej kawy trzeba po prostu spróbować. Jest boska.

• szklanka mleka


• szklanka kawy parzonej


• 2 łyżki kakao
  


• 2 łyżeczki cukru


• 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika


• spienione mleko

Kakao zagotować z mlekiem i łyżeczką cukru, połączyć ze świeżo zaparzoną kawą. Dodać przyprawę do piernika, w razie potrzeby dodać jeszcze jedną łyżeczkę cukru, zamieszać. Podawać ze spienionym mlekiem. Smacznego!

84. Rogaliki z powidłami

Zafascynowana ostatnimi sukcesami drożdżowymi postanowiłam wypróbować kokejny przepis dorotus. Upiekłam pyszne drożdżowe rogaliki z konfiturą śliwkową. Wyszły cudowne. Mięciutkie, przyjemnie słodkie, rozpływające się w ustach. Polecam!

• 4 szklanki mąki


• 1/3 szklanki mleka


• 50 g drożdży
  


• 2 jajka


• szczypta soli


• 1/2 szklanki oleju


• 5 łyżek cukru
  

Do miski wsypać mąkę, zrobić wgłębienie. Do niego wlać letnie mleko, wkruszyć drożdże, wsypać cukier i szczyptę soli. Ciasto zostawić w ciepłym miejscu na piętnaście minut. Następnie dodać 1 całe jajko i jedno białko oraz olej. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu rozwałkować na okrągły placek. Powycinać nożem od środka placka trójkąty, posmarować je powidłami, zawijać od grubszej strony. Piec na blasze wyłożonej papierem w temperaturze 170^oC około 15 - 20 minut.

83. Knysze

Porządki świąteczne w toku. Okna umyte, kuchnia wypucowana, półki też przyjemnie świecą pustym miejscem ;). Przy okazji można było wyszperać zagubione gdzieś przepisy. I tak postanowiłam dzisiaj wypróbować jeden z nich - knysze drożdżowe. Cudowne. Silny konkurent drożdżowych pasztecików.

• 500 g mąki
  


• 5 jajek


• 2 łyżki masła


• szklanka mleka


• 1/2 łyżeczki cukru


• 2 dag drożdży


• łyżeczka soli


• 500 g kiszonej kapusty


• cebula


• 2 łyżki oleju


• sól


• pieprz

Mleko podgrzać. Jedną łyżeczkę wymieszać z cukrem, łyżką mąki i drożdżami. Odstawić na 15 minut. Z mąki, jednego jajka, reszty mleka i drożdży wyrobić ciasto. Ugniatać energicznie 20 minut. Dodać rozpuszczoną łyżkę masła. Zagniatać jeszcze parę minut, pozostawić do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Cebulę poszatkować, przysmażyć na oleju. Dodać ugotowaną i poszatkowaną kapustę, podsmażać jeszcze 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. 3 jajka ugotować na twardo, poszatkować. Wyrośnięte ciasto podzielić na 18 porcji, każdą rozwałkować na cieniutki kwadrat. Nałożyć jajko, kapustę, złożyć jak chusteczkę, zaginając rogi do środka. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym białkiem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 190 ^o C. Kiedy będą rumiane posmarować rozpuszczoną jedną łyżeczką masła i włożyć jeszcze na 4 minuty do piekarnika. Wyjąć, podawać ciepłe. Smacznego!

82. Pieczone jabłka

Nie trzeba żadnych słów. Uhmmm... :)

• 3 duże twarde jabłka
  


• 2 duże rodzynki


• 3 łyżki miodu


• 1/2 łyżeczki cynamonu


• 1/2 łyżeczki imbiru

Jedno jabłko obrać, zetrzeć na tarce. Dodać cynamon, imbir, miód, wymieszać. Każdemu jabłku odciąć "czapeczkę" z ogonkiem, odłożyć. Wydrążyć miąższ łyżeczką, zostawić ok. 1/2 cm przy skórce. Dziurki w spodzie jabłek, powstałe po usunięciu ogryzka, wypełnić rodzynkami. Nałożyć farsz, przykryć odciętymi czapeczkami. Jabłka zawinąć w podwójną warstwę folii aluminiowej. Zapiekać w temperaturze 180-200^oC ok. 20 minut. Jabłka powinny być miękkie, ale się nie rozpadać. Smacznego!