Moleskine Recipe Journal

Nie mogłam się doczekać, ale już jest. Mój własny, prywatny Moleskine Recipe Journal. Pierwsze przepisy już zanotowane. Od dziś koniec z karteczkami ;).

Frappe

Inspiracje: Grecja

Na koniec tygodnia jeszcze jeden przepis w bardzo letnim (i trochę greckim) stylu. Dla mnie zaczynającej każdy dzień od kubka kawy, mrożona frappe jest doskonałą alternatywą w upalne, letnie przedpołudnie. Przygotowanie frappe jest bardzo proste. Wystarczy ulubiona rozpuszczalna kawa, mleko i (niezbędny tutaj) mały gadżet - spieniacz na baterie. Możecie oczywiście eksperymentować ze smakiem, dodając do klasycznej frappe ulubiony syrop, likier czy porcję lodów. Ja tym razem postawiłam na klasykę, ale obowiązkowo z mlekiem. Bo wersja bez mleka jakoś mi tutaj nie pasuje...

No i jeszcze taka niepozorna frappe okazuje się być całkiem przyjemnym sposobem na wakacyjny relaks... :)

Porcje: 1

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (ja używam Nescafe)


• 1 łyżeczka cukru


• 3-4 łyżki gorącej wody


• 100 ml zimnej, przegotowanej wody


• 150 ml zimnego mleka


• kostki lodu

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, a następnie spienić spieniaczem (piana powinna być dosyć wysoka, około 3 cm). Powoli wlać zimną wodę, mleko, na końcu dodać kostki lodu. Podawać od razu.

[print_link]

[:Listonic]

Smoothie z mango

Knedlik Express

Dziś przepis z cyklu tych błyskawicznych. Bo znowu temperatura doskwiera i nie mam wcale ochoty na długie wizyty w kuchni. Co prawda burza przyniosła trochę ochłody, ale na krótko. Ratuję się więc zachomikowanym gdzieś mango, garścią jagód i gęstym kefirem. Wszystko do blendera i gotowe. Bardzo smaczny deser, który zawsze się sprawdza. I po raz kolejny przekonałam się, że mango i jagody to bardzo zgrany duet. Polecam!

Porcje: 2

Czas przygotowywania: 10 minut

Składniki:

• 1 dojrzałe mango


• garść jagód


• 400 ml gęstego, kremowego kefiru

Mango obrać, miąższ pokroić w kostkę i razem z jagodami i kefirem wrzucić do blendera. Dobrze zmiksować. Smoothie powinno mieć gęstą konsystencję. Przed podaniem można włożyć do lodówki.

[print_link]

[:Listonic]

Naleśniki z jagodami

Dobre, bo polskie!

Kontynuacja owocowego szaleństwa, tym razem w wersji jagodowej. I nie jest to deser, chociaż te z jagodami smakują naprawdę dobrze :). Dzisiaj miałam ochotę na bardzo owocowy lekki obiad. Pierogi czy naleśniki - długo nie mogłam się zdecydować. Najlepiej jedno i drugie, ale ponieważ jagodowe łakomstwo trzeba choć trochę poskramiać, przygotowałam fantastyczne naleśniki z waniliowym nadzieniem i intensywnym fioletowym akcentem. Rewelacyjne w smaku i bardzo uzależniające. Znikające błyskawicznie z talerza...

Porcje: 4

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 1 szklanka mąki


• 1 szklanka mleka


• 1 szklanka wody


• 2 jajka


• szczypta soli

• 250 g jagód


• 250 serka homogenizowanego waniliowego

Z mąki, mleka, wody i jajek i szczypty soli przygotować ciasto naleśnikowe, w razie potrzeby dosypać trochę mąki lub dolać odrobinę mleka. Smażyć na patelni posmarowanej olejem (jeśli używacie teflonowej patelni, wystarczy posmarować ją tylko raz). Gotowe naleśniki pozostawić do wystygnięcia.

Serek waniliowy wymieszać z jagodami. Tak przygotowane nadzienie nakładać na naleśniki, złożyć w kopertę lub zwinąć w rulonik. Podawać polane sosem jagodowym, można również posypać naleśniki cukrem pudrem.

[print_link]

[:Listonic]

Aqua Fresca z arbuzem, miętą i bazylią

Inspiracje: Meksyk

Długo mnie nie było, ale już wracam w bardzo letnim stylu. Będzie owocowo, sezonowo i bardzo orzeźwiająco. Na początek proponuję aqua fresca, którą ratowaliśmy się przez ostatnich kilka nieziemsko upalnych dni. Ten popularny szczególnie w Meksyku orzeźwiający napój tradycyjnie przygotowywany jest na bazie owoców, wody i cukru. U mnie tym razem w wersji arbuzowej z sokiem z limonki i porcją świeżej mięty i bazylii. Ale spróbować możecie również wariacji z melonem, mango, ananasem czy... ogórkiem. Cukier zastąpić można zaś miodem lub syropem czy nektarem z agawy. Poeksperymentujcie i wybierzcie swój ulubiony smak. Ja, kiedy tylko znowu temperatura podskoczy do 40, miksować będę melony...

Porcje:2

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 2 szklanki miąższu z arbuza (pestki należy usunąć)


• sok z 1 limonki


• 1 szklanka wody niegazowanej


• 1 łyżeczka posiekanej bazylii


• 1 łyżeczka posiekanej mięty


• 1 łyżka syropu cukrowego

Arbuza pokroić na mniejsze kawałki i razem z bazylią i miętą zmiksować w blenderze. Następnie dodać sok z limonki, szklankę wody niegazowanej i syrop cukrowy (Jeśli nie mamy gotowego syropu, bardzo łatwo zrobić go samodzielnie - rozpuszczając cukier w wodzie w proporcji 1:1 i doprowadzając go do wrzenia. Aż do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru, syropu nie mieszamy. Tak przygotowany syrop zdejmujemy z ognia i odstawimy do ostudzenia). Wszystko razem wymieszać i przelać przez sitko. Napój podawać schłodzony w lodówce lub serwować z lodem.

[print_link]

[:Listonic]