Lazania z dynią

Weekendowe gotowanie

Na koniec serii makaronowych przepisów polecam dyniową lazanię. Potrawa ta jest doskonałym dowodem na to, że sezonowe i zdrowe warzywa w połączeniu z makaronem smakują fantastycznie. Bo makaron rządzi zdrowo!

Składniki:

• makaron lasagne


• około 500 g upieczonej w piekarniku dynii


• 100 g szynki


• 250 g ricotty


• 250 ml śmietany kremówki


• garść listków szałwi


• odrobina masła


• gałka muszkatołowa


• sól


• pieprz

Płaty lazanii podgotować w wodzie - około 2-3 minut, rozłożyć na ściereczce. Listki szałwii podsmażyć na maśle, uważając, by ich nie przypalić. Dynię obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę. Połączyć z ricottą i śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. W wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu układać naprzemiennie płaty lazanii, dyniowe nadzienie, płaty lazanii, pokrojoną w kostkę szynkę i podsmażone listki szałwii, płaty lazanii. Wierzch posmarować śmietaną. Zapiekać w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku około 25-30 minut.

[print_link]

Spaghetti z sosem bolońskim

Weekendowe gotowanie

Sos nazywany przez nas bolońskim, przez mieszkańców Bolonii określany jest raczej mianem ragù. Co ciekawe, Włosi nie podają go z makaronem spaghetti, chociaż wydawać by się mogło, że to całkiem zgrany duet. Moja wersja sosu należy do tych najprostszych i ekonomicznych ;), bo bazuje na minimalnej ilości składników. Ale jeśli chcecie, do sosu dodać możecie seler naciowy, marchewkę, czerwone wino i pancettę. Będzie jeszcze bardziej smacznie!

Przy okazji przypominam wam o trwającej edukacyjnej kampanii Makaron rządzi zdrowo! Może zechcecie podzielić się ze mną waszymi ulubionymi przepisami na dania z makaronem? Zachęcam!

Składniki:

• 250 spaghetti


• 3 ząbki czosnku


• 1 średnia cebula


• puszka pomidorów pelati


• 3 łyżki koncentratu pomidorowego


• 450 g mięsa mielonego wołowego


• sól


• pieprz


• oregano


• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na małym ogniu na niewielkiej ilości tłuszczu. Następnie dodać pomidory i szczyptę oregano. Dusić około 10-15 minut do momentu, aż sos zgęstnieje, pod koniec dodając koncentrat pomidorowy. W międzyczasie w drugim rondelku podsmażyć mięso, doprawiając pod koniec smażenia solą, pieprzem i papryką. Kiedy mięso będzie miękkie, połączyć je z sosem, dusić razem jeszcze kilka minut (czas duszenia można też znacznie wydłużyć). Gotowy sos podawać z ugotowanym al dente makaronem.

[print_link]

Penne z warzywnym sosem

Weekendowe gotowanie

Makaronowej uczty ciąg dalszy. Dzisiaj będzie bardzo zdrowo i bardzo smacznie. Pamiętacie Edka? Na swoim profilu donosi, że do akcji Makaron rządzi zdrowo! przyłączył się również Pomidor! Dzisiejszy sos do makaronu musi być więc pomidorowy. Do Drużyny Makarona Edka zaprosiłam również Cukinię, Seler, Pietruszkę i Marchewkę! I muszę powiedzieć, że całkiem zgrana z nich paczka!

Sos ten jest idealny. Bogaty w witaminy stanowi doskonałą podstawę dla wielu makaronowym wariacji. Solidną porcję warto przechować w słoiczku lub po prostu zamrozić. Sos jest słodki, powinien więc smakować również dzieciom. Ja lubię go doprawić, dodając odrobinę ostrej papryki i pieprzu. Polecam.

A wy macie jakieś swoje ulubione i sprawdzone przepisy na potrawę z makaronem? Jeśli tak, chętnie je wypróbuję! Swoje propozycje zostawiajcie w komentarzach pod wpisem lub przesyłajcie na adres e-mail: kontakt[at]knedlik.pl. Obiecuję, że każdy przepis wypróbuję, a rezultaty zobaczycie na blogu.

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 2-4

Składniki:

• makaron penne


• puszka pomidorów pelati


• 2 małe marchewki


• 1 pietruszka


• 1 mała cukinia


• kawałek selera


• mała czerwona papryka


• 1 cebula


• biała część pora


• oliwa z oliwek


• sól


• pieprz


• bazylia


• oregano

Wszystkie warzywa obrać i drobno posiekać (marchewkę, seler i pietruszkę można też zetrzeć na tarce). Następnie dusić w rondelku około 20-30 minut. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać pomidory, bazylię i oregano. Dusić jeszcze chwilę, na koniec doprawiając do smaku solą i pieprzem. Zmiksować blenderem. Podawać z ugotowanym al dente makaronem. Na koniec posypać tartym żółtym serem.

[print_link]

Makaron i klopsy - duet idealny

Ulubione

Ci którzy regularnie śledzą knedlika, wiedzą, że makarony wszelkiej maści należą do dań moich ulubionych. Spaghetti, papardelle czy penne zawsze mam w szafce - dodam tylko kilka składników i już obiad gotowy.

Tak naprawdę to obok ryżu makaron jest podstawowym składnikiem mojej diety. Bo nie dosyć że zdrowy (np. makaron jajeczny w stopniu większym niż kasza czy pieczywo dostarcza organizmowi witaminy A oraz witamy D. Zawiera także witaminy B1, B2 i PP, a ponadto proteiny, włókna, witaminy i sole mineralne niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu w każdym stadium), to jeszcze... poprawia nastrój! Tak, tak! Jedząc makaron, poprawiamy swoje samopoczucie. Makaron zawiera bowiem tryptofan - który jest niezbędnym dla organizmu człowieka składnikiem do produkcji serotoniny – hormonu szczęścia.

Tak więc w kilku następnych wpisach, w ramach ogólnopolskiej kampanii społecznej, będę pokazywać, że makaron naprawdę rządzi zdrowo! I przy okazji zapraszam na fejsbukowy profil Edka :).

Na początek proponuję danie proste, smaczne i sycące - spaghetti podawane z mięsnymi klopsami i sosem pomidorowym. Pyszna klasyka.

Porcje: 2

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 200 g spaghetti


• 250 g mięsa mielonego


• 1/2 paczki krakersów


• 1 jajko


• 1 łyżeczka musztardy


• 1/2 cebuli


• puszka pomidorów


• 1 mała cebula


• 2 ząbki czosnku


• 1 łyżka octu balsamicznego


• garść listków bazylii


• 1 łyżeczka suszonego oregano


• oliwa


• sól


• pieprz


• tarty parmezan

Mięso mielone wymieszać z pokruszonymi drobno krakersami, musztardą, jajkiem i pokrojoną drobno 1/2 cebuli. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Utoczyć kulki, klopsy smażyć na patelni na odrobinie oleju.

W międzyczasie przygotować pomidorowy sos - cebulę drobno pokroić i razem z rozgniecionymi ząbkami czosnku podsmażyć na odrobinie oleju. Następnie dodać zmiksowane pomidory, oregano, ocet balsamiczny, sól, pieprz, dusić jeszcze kilka minut, pod koniec dodając połowę posiekanej bazylii.

Podsmażone klopsy dodać do pomidorowego sosu - podgrzewać razem około 3 minut. Podawać z ugotowanym al dente makaronem. Na koniec posypać startym parmezanem i resztą bazylii.

[print_link]