Fool z mango i jagodami

Idealny letni deser. Już w trakcie przygotowania wiedziałam, że będzie jednym z moich faworytów. Uwielbiam smak mango, a połączenie z jagodami i limonką smakuje jeszcze lepiej. Fool można serwować go jako deser, ale równie dobrze sprawdza się jako letnie śniadanie - sprawdziłam i gorąco polecam!

Źródło przepisu: Gourmet.com

Porcje: 2-4

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 1 duże obrane mango


• 1/4 szklanki cukru (można dać mniej w zależności od upodobań)


• 2 łyżki soku z limonki


• 1,5 szklanki jagód


• 1 szklanka schłodzonego jogurtu naturalnego (w oryginalnym przepisie śmietany)


• starta skórka z limonki


• szczypta soli

Sposób przygotowania:

W blenderze zmiksować mango, cukier, sok z limonki i szczyptę soli. Dodać jogurt i miksować do całkowitego wymieszania. Następnie wmieszać 3/4 jagód i skórkę z limonki, nałożyć do szklanek, udekorować pozostałymi jagodami. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce.

[print_link]

Ciasto z wiśniami z doniczki

Wyhodowałam sobie wiśniowca, żeby dumnie prezentował się w szeregu z zielskiem na moim parapecie. Szkoda tylko, że nie odrasta. To jego jedyny mankament ;). Bo smak ma zniewalający! To nic innego jak połączenie zwartego, słodkiego ciasta z kwaskowatymi wiśniami. Idealne letnie połączenie. Pomysł podpatrzyłam na blogu Tartelette, która w małych doniczkach na zioła piekła niewielkie babeczki. Ja zdecydowałam się na większe "egzemplarze". Fajna alternatywa dla tradycyjnych foremek na ciasto. Spróbujcie.

Inspiracja: Cherry - Orange Blossom Cakes, tartelette.blogspot.com

Porcje: 2 średniej wielkości babki

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2 szklanki mąki


• 3/4 szklanki cukru


• 2 jajka


• 1 łyżka ekstraktu waniliowego


• 1/2 szklanki mleka


• 2 łyżki oliwy


• szczypta soli


• skórka otarta z 1 cytryny


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 1 szklanka wydrylowanych wiśni

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem, oliwą, ekstraktem waniliowym i mlekiem. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać, a następnie połączyć z mokrymi składnikami. Na koniec dodać skórkę cytrynową i wiśnie, delikatnie wymieszać. Masę wlać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 40-60 minut (czas pieczenie zależy od wielkości foremek). Ciasto będzie upieczone, jeśli wbity patyczek będzie suchy.

[print_link]

Tarta jagodowa

To jedna z tych tart, które piekę co roku, kiedy tylko pojawią się pierwsze jagody. Kruche ciasto pâte sucrée w połączeniu ze smakiem pieczonych jagód smakuje wybornie. Jak dla mnie idealna letnia propozycja.

Czas przygotowania: 1 godzina

Porcje: 6-8

Składniki: (na tartę o średnicy 22-24 cm)

• 300 g mąki


• 125 g lekko zmiękczonego masła


• 3 żółtka


• 80 g cukru pudru


• szczypta soli


• 300 g świeżych jagód


• 25 g cukru

Sposób przygotowania:

Mąkę i sól przesiać na chłodny blat, zrobić wgłębienie, wrzucić masło, żółtka i cukier. Wszystkie składniki rozetrzeć palcami. Stopniowo wymieszać, formując gładką kulę (jeśli ciasto będzie zbyt suche podczas zagniatania można dodać odrobinę wody). Ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki, wylepić nim formę na tartę (najlepsza jest forma z wyjmowanym dnem), wyłożyć owoce, posypać cukrem. Tartę wstawić do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika na 30-35 minut.

[print_link]

Operacja kapsel

Letnia pora sprzyja wprawdzie kradzieżom, ale trudno uwierzyć, jakie przedmioty padają łupem złodziei! Jak donoszą media, w nocy z 16 na 17 czerwca z muzeum Tymbarku skradziono kapsel. I to nie byle jaki, bo zabytkowy, pochodzący z 1936 roku. Zamaskowany osobnikom udało się ominąć zabezpieczenia muzeum i zbiec z zabytkowym eksponatem. Na razie nie udało się ich schwytać.

Kapsel jest dla firmy swoistym talizmanem, który do tej pory gwarantował firmie sukces, ponadto jest to najstarszy zachowany kapsel, jakim zamykano pierwsze butelki soków. Trudno się więc dziwić, że akcja poszukiwawcza prowadzona jest na tak dużą skalę.

W celu odnalezienia drogocennego kapsla powołano specjalną grupę operacyjną, internetowe centrum poszukiwawcze na bieżąco relacjonuje postępy w poszukiwaniu kapsla. Intensywne działania internautów, mające na celu odnalezienie historycznego kapsla, przynoszą pierwsze rezultaty, ale na razie trop urywa się na witrynie internetowej syntheticfruitcompany. Co z tego wyniknie, zobaczymy. Na razie  na stronie centrum śledzić możemy filmy objaśniające całą operację i przedstawiające każdy nowo odkryty trop. Dla poszukiwaczy uruchomiono specjalne forum, na którym wspólnie rozwiązują tajemnicę zaginionego kapsla. Ponadto postępy akcji śledzić można w najpopularniejszych serwisach społecznościowych - Blip, Twitter, Facebook.

Najważniejsze jest jednak to, że każdy może włączyć się w poszukiwania zaginionego kapsla. Kto stoi za kradzieżą? Czy jest to rzeczywiście Mientoos? Czy rabusie wynajęci zostali przez Lidera chemicznego Przetwórstwa Owoców? Przejrzyjcie udostępnione materiały dowodowe i włączcie się w śledztwo. Jak przystało na akcję poszukiwawczą, dla znalazcy kapsla ufundowano nagrodę - nowy samochód Mini One.

Miejmy nadzieję, że akcja przyniesie oczekiwane rezultaty i że skradziony kapsel - symbol marki już niedługo wróci na swoje miejsce.

Lody miętowe i lody malinowe

Kiedy przychodzą upalne dni staję się prawdziwym lodożercą (chociaż niektórzy twierdzą, że lody lepiej jeść chłodną porą... ;) ). Najbardziej lubię te owocowe, lekko kwaskowe i mocno orzeźwiające. Ale nie unikam też smaków klasycznych. Połączenie czekolady i mięty to dla mnie duet idealny, który z niezwykłą regularnością pojawia się w moim lodowym wakacyjnym menu :). Mam swoje ulubione marki lodów, ale zawsze kusiło mnie, aby ten mrożony deser przygotować samodzielnie. W ubiegłym roku planowałam nawet zakup maszynki do lodów, ale z powodu niewystarczającej ilości miejsca w zamrażalce pomysł upadł szybciej aniżeli na dobre pojawił się w mojej głowie...

W tym roku  długo nie czekałam i na początek wypróbowałam dwa przepisy. Pierwszy z nich to idealnie kremowe klasyczne lody miętowe, drugi lody malinowe na bazie jogurtu i twarożku. I chociaż nie używałam maszynki do lodów, to dzięki ręcznemu mieszaniu co 30 minut i tak wyszły gładkie.

Pamiętajcie jednak, żeby przed przed przygotowaniem malinowej wersji dobrze osuszyć owoce. W przeciwnym razie nawet odrobina wody sprawi, że lody nie będą kremowe, a ich "struktura" będzie przypominać kryształki lodu.

Lody miętowe

Źródło przepisu: Martha Stewart

Porcje: 4 (400 ml)

Czas przygotowania: 1 godzina + czas zamrażania

Składniki:

• 1/2 szklanki ciasno ubitej mięty


• 1/2 szklanki pełnego mleka


• 1 szklanka śmietany kremówki


• 1 duże jajko


• 1/3 szklanki cukru

• woda z lodem

Sposób przygotowania:

Listki mięty wrzucić do małego garnka z gotującą się wodą i gotować przez minutę, aż zrobią się jasnozielone. Za pomocą łyżki durszlakowej przełożyć miętę do wody z lodem. Kiedy ostygnie, dobrze odsączyć. Następnie zmiksować miętę z mlekiem w blenderze. Przelać do średniego garnka, dodać śmietanę, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, po czym zdjąć z ognia.

W misce ubić jajka z cukrem. Do ubitych jajek dodać stopniowo 1/3 śmietany połączonej z mlekiem, przelać wszystko od garnka i wlać pozostałą śmietanę z mlekiem. Garnek postawić na średnim ogniu i gotować jeszcze  minut cały czas mieszając drewnianą łyżką i uważając, aby nie zagotować masy.

Następnie przetrzeć przez drobne sito do żaroodpornej miski, naciskając na listki mięty, żeby wypuścić z nich jak najwięcej soku. Masę ostudzić, a następnie przelać do zamykanego pojemnika. Wstawić do zamrażalki. Masę mieszać co 20-30 minut do prawie całkowitego zamrożenia. Następnie mrozić jeszcze przez przynajmniej 4 godziny.

Lody malinowe

Źródło przepisu: miesięcznik "Kuchnia" lipiec 2009

Porcje: 3-4 (400 ml)

Czas przygotowania: 15 minut + czas mrożenia

Składniki:

• 300 g malin


• 200 g twarożku naturalnego


• 100 ml jogurtu naturalnego


• 2 łyżki soku pomarańczowego


• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Maliny zmiksować i przetrzeć je przez drobne sito. Twarożek utrzeć z jogurtem, pod koniec dodając miód i sok pomarańczowy. Masę wymieszać z malinami i przelać do zamykanego pojemnika. Mieszamy co 20-30 minut do prawie całkowitego zamrożenia, po czym mrozić jeszcze 4 godziny.

[print_link]